Quiche con hojaldre, de brócoli y pechuga de pavo, Thermomix

Os dejo esta quiche, que es otra manera de comer brócoli sobre todo para los niños que les suele gustar muy poco.

Ingredientes:

100g de cebolla

200g de brócoli 

200g de fiambre de pechuga de pavo o York

45 de aceite suave o si os gusta, mantequilla

1 lámina de hojaldre o masa quebrada

1 brick de 200 de leche evaporada o en su lugar nata de cocinar

3 huevos L

1 cdita de sal

Queso parmesano rallado ( si lo tenemos en pieza, antes de poner brócoli etc, rallamos el queso en Velc 10 unos segundos, reservamos y sin lavar vaso, empezamos receta.

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla en cuartos, el brócoli en ramilletes y la pechuga de pavo troceada a tacos, picamos 5 segundos en Velc 5, ponemos aceite y sofreímos 5 minutos, 120º en Velc 1 .

Mientras, ponemos el hojaldre o masa quebrada, en molde para quiche, con papel vegetal, pinchamos base con tenedor.

Ponemos el brócoli etc por encima del hojaldre, repartido, sin lavar el vaso, ponemos leche evaporada, huevos y sal, batimos 30 segundos en Velc 3, echamos encima del brócoli etc, repartimos por todo y ponemos parmesano por encima, metemos al horno 25/30 minutos a 180º, según horno, previamente precalentado antes.

Dejamos templar y servimos...y aquí 👇 el resultado. 

Natillas de turrón, Thermomix

 Cómo uso turrón blando todo el año, suelo comprar, para guardar, ya que el turrón blando de Jijona, lo suelo hacer casero, pero para postres uso comprado.., os dejo estas natillas de turrón, que quedan muy muy buenas...

Os pongo con 2 cantidades..

Ingredientes:

180/200g de turrón blando de Jijona 

600/800 de leche semi o entera a temperatura ambiente. 

2/3 huevos L, a temperatura ambiente 

20/25g de eritritol/sucralosa o 100/125 de azúcar

10g de Harina Maizena ( opcional), sin nada también queda bien, ya que el turrón le da densidad, yo no suelo poner.

Un poco de canela molida

PREPARACIÓN:

Troceamos turrón, echamos al vaso y en modo turbo, damos 1 segundo, reservamos 30/40g y el resto dejamos en vaso. (seleccionamos báscula, sacamos con una cuchara, hasta que veamos 30).

Añadimos leche, huevos, eritritol o azúcar, canela.

Ponemos 20 segundos en Velc 5 y 8 minutos, Temp 90° y Velc 3.

Ponemos en vasitos, dejamos templar un poco y metemos al frigo unas horas, hasta que estén frías.

Ponemos por encima un poco de canela ( opcional) y el turrón triturado reservado, antes de meter al frigorífico o después, yo lo pongo antes.

También queda muy bien con fideos de chocolate y el turrón.  

Salen sobre 10, depende tamaño. 

Dulce de Membrillo, con Thermomix

 Os dejo la receta de membrillo, que es muy sencilla de hacer,  aunque que a mí no me gusta nada, la suelo hacer cuándo vienen unos amigos que les gusta y de paso se llevan 2 cajitas, la forma de hacerla, cambiando sólo cantidad de azúcar y membrillo, es de Velocidad Cuchara. 

Ingredientes 

1 kilo de membrillo con su piel y sin pepitas 

1 limón sin nada de parte blanca

600 de azúcar blanca 

200 de azúcar moreno o panela ( o todo azúcar común o 400 de cada).

En total 800, si os gusta más dulce, ponemos 1 kilo, en total, misma cantidad que de membrillo.

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, 500 de membrillo, 400 de azúcar y limón. 

Trituramos 30 segundos en Velc progresiva 5/10, pasamos a un bol, reservamos y echamos los otros 500 de membrillo y 400 de azúcar, trituramos 30 segundos en Velc progresiva 5-10. 

Ponemos membrillo reservado, ponemos cestillo en lugar de cubilete y ponemos 30 minutos, 100º Velc 5, bajamos restos paredes del vaso y ponemos 15 minutos, 100º y Velc 5, ponemos en recipientes, yo puse 3 cajitas, metemos en frigorífico cuándo esté frío y unas 3 horas en frigo antes de servir. 

Podemos servir con queso fresco o al gusto. 

Cocas de Javea ( masa con Thermomix)

 Os dejo esta receta de Cocas de Javea, la receta es del blog de recetasMjmix o tmb en su canal YouTube y quedan muy buenas, las aconsejo. 

Ingredientes:

Con estas cantidades salen 10 o 12 depende tamaños, yo saco 12 cocas.

Para la masa

200 de agua

50 de leche, yo semi

1 taco de levadura fresca prensada 20/25g ( Mj pone 40g) 

500 de harina común 

1 cucharadita de azúcar 

100 de aceite de oliva suave

1 cda de sal

1 puntita de cucharadita de bicarbonato 

Para el relleno 

1 latita de anchoas

1 o 2 berenjenas 

1 pimiento rojo grandecito 

1 cebolla grande o 2 pequeñas 

1 tomate rojo ( esta vez no le puse)

Aceite para embadurnar verduras 

1 diente de ajo ( opcional)

Sal 

PREPARACIÓN 

Primero lavamos y secamos verduras, embadurnamos con las manos el aceite y ponemos en bandeja de horno o en Airfryer, cómo cuándo hacemos escalivada, asamos dando vueltas a 200°, cuándo veamos hechas, sacamos, pasamos a un bol y tapamos para que podamos pelar bien, también podemos hacer con sartén tapada y dando vueltas, os dejo en Airfryer https://www.cocinaconxena.com/2021/05/escalivada-en-freidora-de-aire-1700w-5l.html?m=1 , igual en horno. 

Mientras hacemos la masa, ponemos en vaso de Thermomix, agua y leche, 1 minuto, 37°, Velc 1, añadimos levadura desmenuzada y el azúcar, mezclamos 20 segundos en Velc 2.

Añadimos, harina, aceite, sal y bicarbonato y ponemos 4/ 5 minutos en modo Amasar o Espiga en TM31. 

Dividimos la masa en 2 partes y sacamos 6 bolitas de cada parte, dejamos unos 30 minutos leudar, ponemos papel vegetal en bandeja horno, pincelamos ligeramente con aceite y formamos las cocas dejando un borde para que no se salga el relleno.

Quitamos la piel a berenjenas, pimiento y tomate, yo esta vez no puse tomate, hacemos tiras y cebolla a gajos, podemos poner 1 diente de ajo cortadito.

Ponemos encima de las cocas,  y ponemos 1 anchoa encima y un hilo de aceite, metemos al horno, previamente precalentado, unos 20 minutos a 180°, arriba, bajo y ventilador. 

NOTA

También podemos hacer con tomate, cebolla y pimiento verde, cortado y todo en crudo con un poco de aceite y pimentón dulce, ponemos encima igual y horneamos. 

Y aquí el resultado con el paso a paso

Ñoquis a la carbonara con leche evaporada y queso..., con Thermomix

 Hoy os dejo estos ñoquis a la carbonara....a mi manera

INGREDIENTES 

Para 4/5, según comientes

50 de cebolla seca, 1/2 cebolla

1 cajita de bacon o 90g

35 de aceite de oliva suave

Leche evaporada brick de 300 o 200, yo pongo 300.

100 de agua o 150 si no os gusta muy muy denso

500 de ñoquis frescos 

Sal

Pimienta negra ( opcional)

50 de queso parmesano o en polvo para pasta

Preparación

Lo primero que haremos es rallar el queso, si tenéis ya en polvo, omitimos este paso, ponemos queso troceado 10 segundos en Velc 10, y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos la cebolla troceada y el aceite, 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos bacon y la sal, ponemos 7 minutos, 120º ( en T31, varoma), Giro inverso y Velc 2. 

Añadimos la leche y el queso, ponemos 3 segundos en Velc 6 y 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 2.

Añadimos agua, sal, los ñoquis y 4 minutos, Temp 100º,  Giro Inverso y Velc 1, espolvoreamos con pimienta molida y servimos. 

Y el resultado 

 

Tarta de queso y yogur, con edulcorante, con Thermomix o batidora

 Os dejo esta tarta de queso un poco más light, ya que utilizamos queso light, yogur natural y eritritol, si no queremos hacer más light, pues utilizamos mismos ingredientes, pero con azúcar.

Ingredientes:

300/350 de queso untar light, la marca que os guste.

2 yogures griego natural

( También queda bien, con 400 de queso y 1 yogur)

1 brick de 200 de nata para montar 

3 huevos L

35 de eritritol/sucralosa o 180 de azúcar 

15g de harina de maíz maizena 

PREPARACIÓN 

Vamos calentando el horno a 200º. 

Ponemos en vaso, queso, nata, huevos, eritritol o azúcar y harina, ponemos 30 segundos en Velc 5.

También podemos hacer con batidora o procesador, si no tenemos Thermomix. 

Mojamos y escurrimos el papel de horno, ponemos en molde, mejor desmontable, que sobresalga papel, echamos la mezcla y metemos al horno bajando a 175º/180° y entre 20/30 minutos, que veamos dorada, ya según horno.

Sacamos dejamos templar y metemos al frigo.

Podemos decorar con  mermelada light, en mi caso de fresa. 

Y el resultado 

 

Macarrones con atún y verduras, Thermomix

 Os dejo una sencilla receta de macarrones con atún y verdura.

Ingredientes para 4:

100/130 de cebolla

100 de calabacin 

50 de pimiento verde

40 de aceite

400 Tomate frito casero

Sal 

4 latas de atún 

300 de macarrones 

1l de agua y sal

PREPARACIÓN 

Ponemos en el vaso, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, picamos 3 segundos en Velc 7, si os gusta más picado damos 2 segundos más, también depende el tamaño de cómo los troceamos al echar al vaso. 

Sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos tomate frito casero, el que os guste, yo suelo hacer el básico o el italiano, si no tenéis podéis usar, comprado pero que sea tipo casero, no los de brick, para mi gusto claro y rehogamos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara. 

Pasamos a un bol y reservamos 

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, en Thermomix 6, ponemos modo hervidor y en T31, 8 minutos, 100º y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo, añadimos los macarrones y ponemos lo que indique el paquete o al gusto de cada uno, yo pongo 9/10 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Mientras se hacen los macarrones, añadimos a la salsa, el atún escurrido y mezclamos, reservamos. 

Colamos la pasta, echamos al bol del preparado y mezclamos o ponemos pasta en plato y servimos con el preparado encima, si os gusta ponemos queso parmesano rallado por encima y listo.

Espaguetis con calabaza asada en Thermomix

 Os dejo esta receta que copie a @Jordi Cruz, me encanta su cocina y lo sigo en sus directos de Instagram.., la receta la adapté a Thermomix, os dejo el enlace que os lleva a mí canal YouTube 

https://youtu.be/psAHfVVTI9s?si=h7KhE4dyUTHvaB5q 

Arroz caldoso/meloso con verduras, en Thermomix

 Cómo ha cambiado tiempo, empezamos a sacar las cucharas.., yo las guardo en verano.., os dejo esta receta de arroz caldosito de verduras...queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para 3

• 35 g de cebolla o puerro
• 1 diente de ajo
• 50 g de judías verdes frescas en trozos
• 30 g de zanahoria
• 45 g de aceite de oliva
• 35 g de tomate triturado en conserva o frito
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ñora molida
• 500 g de agua o caldo de verduras
• ½ cucharadita de sal ( al gusto) o 1/2 pastilla de verduras 
• 100 g de arroz de grano redondo
•  2 cucharadas de guisantes o Alubias cocidas.
• 1 pellizco de hebras de azafrán o colorante
• 2/3 cucharadas de Alubias de bote, previamente enjuagadas ( opcional)
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla o puerros, 50 g de judías verdes frescas en trozos, 25 g de zanahoria a rodajitas y el diente de ajo, troceamos 4 seg/vel 5.
• Añadimos el aceite en el vaso y sofreímos 9 minutos/120°/Giro inverso/Velc Cuchara, en TM31 ponemos Temp Varoma. 
• Añadimos el tomate triturado y rehogamos 6 min/120°/Giro inverso/velocidad cuchara, si usamos frito ponemos 2 minutos, en TM31 ponemos temperatura varoma. 
• Incorporamos el pimentón o ñora molida, 1 minuto/100°/Giro inverso/velocidad cuchara, añadimos el agua y la sal. Programamos 8 minutos/100º/Giro inverso/velocidad Cuchara.
• Añadimos el arroz, guisantes, el azafrán y programamos 13 min/100°/Giro inverso/velocidad cuchara.  Faltando 3 minutos para terminar añadimos por bocal 2/3 cucharadas de Alubias de bote, previamente enjuagadas ( opcional) . 
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Patatas rellenas con jamón y gambitas, con Thermomix

 Os dejo esta receta que tenéis guiada en cookido 

Ingredientes:

• 100 g de queso emmental
• 100 g de jamón serrano en trozos
• 500 g de agua
• 3/4 patatas medianas cortadas por mitad
• 50 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 100/125 g de gambas crudas peladas
• 100 g de nata (35% de grasa)
• ½ cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• Queso mozzarella 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos el queso en el vaso y rallamos. Retiramos del vaso y reservamos.
• Ponemos el jamón en el vaso y trituramos. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
• Ponemos el agua en el vaso. Cortamos las patatas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes cruzados en la superficie y colocamos en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Situamos el Varoma en su posición y programamos 35 min/Varoma/Velc 2. Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos que las patatas estén tiernas (pinchamos con la punta de un cuchillo), de no ser así ponemos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retiramos el Varoma, tiramos el agua y aclaramos el vaso.
• Ponemos la cebolla y troceamos. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.
• Añadimos el aceite y el jamón reservado y sofreímos 5 min/100°/Velc 1. Mientras tanto, con una cuchara o un sacabolas, vaciamos parte las patatas y resérvamos la pulpa.
• Incorporamos las gambas y la nata y programamos 5 min/90°/Velc 1.
• Precalentamos el horno a 200º ° con grill, también podemos hacer en Airfryer 
• Añadimos al vaso la pulpa de las patatas y 2 cucharadas del queso rallado reservado. Mezclamos 20 seg/vel 3.
• Colocamos las patatas en una fuente de horno, espolvoreamos con sal y pimienta y rellenamos con el contenido del vaso. Espolvoreamos con mozzarella o queso rallado reservado y gratinamos 10-15 minutos hasta que estén doradas. 
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