OS DEJO LAS RECETAS QUE VOY HACIENDO, SON RECETAS REALIZADAS CON DISTINTOS ROBOTS DE COCINA Y DE FORMA TRADICIONAL. PARA VER ETIQUETAS POR INGREDIENTES O ROBOTS, VER EN VERSIÒN WEB, EN FINAL DE PAGINA.
Os dejo enlace a mi canal de YouTube, este aperitivo con obleas de arroz, se puede hacer en Airfryer o en horno, dejo enlace YouTube aquí 👇
https://youtube.com/shorts/0EcRC35B544?si=vI0Ig96l7TMZYunN
Ingredientes:
Obleas de arroz
Huevo batido
Cherrys por mitad
Pechuga de pavo cortada
Queso loncha cortado
Orégano
Aceite para pulverizar base
Os dejo los espaguetis carbonara, los que no llevan nata, que es en realidad cómo son, sin nata y con huevos.
Ingredientes:
Para 2
40g de queso parmesano o 30 parmesano, 10 pecorino
75 de guanciale o en su lugar, panceta o bacon ( yo puse bacon).
20 de aceite
1 cebolla pequeña ( opcional )
1 huevo entero
1 yema
1 pellizco pimienta negra
Sal
1200 agua
160 espaguetis
Guardamos un poco de agua de cocción de espaguetis
Preparación:
Primero rallamos quesos, 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos, si los quesos están rallados, omitimos este paso.
Ponemos en vaso la cebolla troceada y el aceite, 4 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 6 minutos, 120º, Velc 1, ( en este paso podemos añadir el bacon, esta vez lo doré aparte y reservé ), sacamos y reservamos .
Ponemos agua y sal en vaso, hervimos 10 minutos, 100º y Velc 1.
Añadimos espaguetis por el bocal, ponemos el tiempo que ponga el paquete, yo pongo 10 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro inverso, ayudamos a meter los espaguetis, pegando golpecitos, cuándo estén dentro del vaso, ponemos el cubilete, también si os gusta más o menos al dente, colamos pasta ( reservamos un poco de agua de cocción).
Ponemos pasta y mezclamos con cebolla reservada y el bacon si lo hemos hecho con la cebolla, reservamos.
Sin lavar vaso, ponemos huevo y la yema, queso reservado ( guardando un poco para espolvorear), la pimienta y mezclamos 15 segundos en Velc 4, yo suelo poner un poco de agua de la cocción que hemos reservado, ya a gustos, yo le pongo para que no quede tan denso).
Añadimos a la pasta enseguida, mezclamos bien y servimos con el bacon por encima y un poco de queso rallado que hemos reservado, servimos enseguida.
Os dejo esta crema de zanahoria, con un toque de jengibre seco y quesitos.
Ingredientes:
Para 3/4
70 de cebolla
30 de mantequilla
500 de zanahoria pelada
600/700 de agua ( ya al gusto de densidad), podemos poner 700 y antes de batir, si vemos mucho sacamos.
Un poco de jengibre en polvo
1 cdita de sal
Un pellizco de pimienta
3 quesitos de porciones, yo uso vaquita que rie, light
PREPARACIÓN
Ponemos cebolla y mantequilla, trituramos 25 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos, Temp 120º y Velc 1.
Añadimos las zanahorias, jengibre, sal y pimienta, ponemos 20 minutos, Temp 100º y Velc 2.
Pasado el tiempo, comprobamos si queremos quitar líquido antes de triturar ( luego podemos añadir, ya al gusto) ponemos los 3 quesitos y trituramos 2 minutos en Velc 10, servimos y listo.
Os dejo esta receta de Atascaburras, que se hace con bacalao, se hace un semi puré y queda muy buena, yo hago mi manera...
Ingredientes:
Para 4/6 según comientes
800g de patatas
250g de bacalao desalado
50 de aceite
1000g de agua
2 o 3 dientes de ajos
70g de miga pan ( opcional)
2 huevos duros o 4 según queramos poner
Nueces para decorar
Preparación:
Ponemos en vaso 70 de miga pan y los dientes de ajos, trituramos 15 segundos en Velc 6, reservamos, el pan es opcional, si no ponemos pan, omitimos este paso y luego ya trituramos los ajos.
Ponemos 1000 de agua, el cestillo con las patatas troceadas, ponemos 25/30 minutos, Temp Varoma y Velc 1.
Sacamos las patatas y en el cestillo, ponemos el bacalao, con el mismo agua de las patatas, ponemos 5 minutos, Temp Varoma y Velc 3, reservamos junto con las patatas y resérvamos 1 vaso del agua de cocción.
NOTA Si vemos que nos coge el bacalao, junto con patatas, faltando 5 minutos ponemos bacalao desmigado.
( También podemos poner recipiente varoma las patatas 30 minutos, con los huevos liados en film, yo ya los tenía cocidos y faltando 10 ponemos en bandeja el bacalao desmigado )
Seguimos según opción elegida
Si no hemos hecho el triturado del pan con ajos, porque no queremos poner pan, en este momento ponemos los dientes de ajos y picamos unos segundos en Velc 8, bajamos restos y ponemos 50 del agua de cocción y trituramos 6 segundos en Velc 8.
Ponemos 3 minutos en Velc 10, sin cubilete ( yo terminé en 2 minutos y 10 segundos) y vamos echando por bocal, un poco de patatas, bacalao, picada de pan y ajos reservado, un poco de aceite y algo de caldo reservado y seguimos echando lo que queda de patatas, bacalao, pan, aceite y caldo si hace falta etc, hasta conseguir una pasta homogénea ( No puré).
Adornamos con Nueces, huevo troceado y un hilo de aceite.
Se puede comer, frio, templado o caliente.
En TM7, cómo no se puede quitar cubilete para ir añadiendo poco a poco los ingredientes, ponemos el pan reservado, patatas y bacalao vaso líquido de cocción y 2 minutos en Velc 3, tirando aceite por tapa, comprobamos y si es necesario ponemos 30 segundos más ( no tiene que quedar tan suave cómo una crema).
Os dejo esta receta que la hacía hace muchos años de manera tradicional y tanto en Thermomix cómo tradicional es muy sencilla de hacer y queda muy buenos, os dejo la receta en mi canal de YouTube aquí 👉 https://youtube.com/shorts/wgx2qGWMajM?si=IZz4RpzMi_FHIRWk
Os dejo esta receta con obleas de arroz, para una cena queda muy bien, la idea la saqué de Paula monreal barral, de Facebook, hace cositas muy buenas y sencillas.
Ingredientes:
Obleas de arroz, yo usé 2, para cada pizza individual.
4 tiras de queso para los bordes
1 huevo batido
2 rodajas de tomate finas, que cubra el fondo o tomate natural triturado
1 loncha de queso
Puerro o cebolla
Pechuga de pavo
Orégano
Un flus de aceite
Podemos poner mozzarella por encima, ya opcional, yo en una puse en otra no.
( el relleno, ya a gustos)
También podemos hacer redondas, sin borde de queso
PREPARACIÓN
Batimos un huevo
Ponemos papel vegetal pincelado con aceite, pasamos las obleas por el huevo, para humedecerlas, por las dos caras, la ponemos sobre papel, mojamos la otra obleas y ponemos encima, ponemos la tira de queso en los bordes y liamos, dejando un cuadrado, para rellenar.
Ponemos rodaja de queso de sándwich, en fondo de obleas, ponemos encima rodajas de tomate, Puerro o cebolla, cortado, trozos de pavo y metemos en freidora de aire, 12 minutos a 180º.
Si vamos hacer más de una, interesa hacer en horno y de unos a vez, se hacen todas, en horno unos 20 minutos. 180º, previamente precalentado.
Se come caliente, sí se enfria la obleas se endurece.
Y aquí el resultado
Os dejo esta bechamel de calabacín, para sustituir a bechamel tradicional en cualquier cobertura, queda muy buena, en casa hace años que hacemos y nos gusta a todos.
Ingredientes:
15 de aceite de oliva, yo suave
15 de cebolla
300 de calabacín sin piel
100 de leche semidesnatada
2 quesitos lights
Sal
Pimienta negra un poco
Nuez moscada, opcional, yo no pongo.
PREPARACIÓN
Ponemos el aceite y 3 minutos Temperatura 120º en TM6 o Varoma en T31 y Velc 1.
Echamos cebolla y calabacín, 7 minutos, temperatura 120º en TM6 o Varoma en T31 y Velc 1 y 1/2.
Echamos, leche, quesitos, sal, un poco de pimienta y nuez, ponemos 15 minutos, temperatura 100° y Velc 1, SIN CUBILETE, ponemos en su lugar el cestillo encima de tapa.
Pasado los 15 minutos de Thermomix, Trituramos 15 segundos en Velc 6, sacamos y listo para usar.
Os dejo arroz con pulpo y langostinos, es un arroz que queda muy bueno y es sencillo de hacer.
100g de cebolla en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
60 g de pimiento rojo o verde cortado en trozos
75g de aceite de oliva
250 g de pulpo cocido antes, si no lo compráis cocido, lo cocemos en olla express 8/10 minutos, previamente congelado antes 48h, para romper las fibras, también podemos usar rejo, haríamos lo mismo. ( yo el pulpo, ni rejo, lo descongelo para cocer, ni pongo nada de agua, uso olla con presión, en mi caso Gm G, pero vale cualquier olla a presión).
100 g de tomate natural triturado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce o ñora en polvo
500g de caldo de los cuerpos y cabezas de langostinos o si tenéis de pescado o usamos el agua que suelta el pulpo al cocer, si lo cocemos nosotros.
250 g de arroz de grano redondo
12 langostinos crudos
Azafrán
PREPARACIÓN
En casa las ensaladas de legumbres nos gustan bastantes y en verano suelo hacer muchas y variadas, esta es sencilla, pero queda muy buena.
Ingredientes:
1 bote de 400g
Tomates cherry
2 huevos cocidos
Atún en aceite de oliva
Aceitunas rellenas
Para la vinagreta:
2 dientes de ajos
175g de cebolleta o cebolla dulce
1 cdita de sal
Perejil fresco
1 cda de zumo limón
15g de vinagre
Un poco de perejil fresco
60g de aceite
PREPARACIÓN
En un bol ponemos, los garbanzos enjuagados y colados, cherrys partidos mitad, aceitunas, atún y huevos cocidos, Reservamos.
En vaso ponemos, ajos, cebolleta en cuartos, perejil fresco, sal, aceite, limón y vinagre, trituramos 3 segundos en Velc 5, volcamos al bol dónde tenemos los demás ingredientes y mezclamos, metemos en frigo hasta la hora de servir.
Os dejo la Tarta Ruffle Milk Pie, también llamada Tarta Flor, es una tarta Griega, muy sencilla de hacer, aunque parezca lo contrario al verla terminada.
Ingredientes:
1 paquete masa filo
50 mantequilla (para pincelar)
500 leche semi o entera
Piel limón sin parte blanca
1 palito canela
125g azúcar o 25g de eritritol/sucralosa
4 huevos L
Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Desplegamos la masa filo y pincelamos con mantequilla previamente fundida 30 segundos o 1 minuto en microondas, vamos pincelando, haciendo de una en una, vamos haciendo pliegues de unos 4 dedos, conforme vamos pincelando, adelante y atrás, ( cómo si fuera un acordeón).
Pincelamos con mantequilla el molde de cristal, de los quiche, o no cristal, mejor que no sea molde de los desmontable, ( si no tenemos y es desmontable, forramos por laterales con papel vegetal), enrollamos esa tira pincelada y plegada, ponemos en el centro del molde, cómo si fuera dando forma, de flor, vamos pincelando las demás y doblando, ponemos alrededor de la otra, así terminando las 10 hojas, vamos abriendo que parezca una flor, ( mirar foto). Metemos al horno previamente precalentado a 175º/180, ponemos 15/20 minutos, arriba y bajo encendido, para que se dore.
Mientras ponemos en el vaso de Thermomix, la leche, piel limon y palo de canela, 5 minutos, 100º y Giro Inverso, colamos en un cuenco y reservamos.
Ponemos azúcar y huevos, 1 minuto en Velc 4, pasados 15 segundos, por el bocal vamos echando la leche colada.
Sacamos la fuente de la masa filo horneada y vamos echando por los huecos de la masa filo "flor", la mezcla de la leche del vaso, metemos al horno y ponemos 15/20 minutos, según horno, PERO SOLO LA PARTE DE BAJO ENCENDIDA. ( comprobamos pinchándo que esté cuajado el flan).
Dejamos templar, metemos en frigo unas 4 horas, espolvoreamos con azúcar glass, cuándo sirvamos y listo
Dejo foto del resultado y de los pasos
Os dejo esta forma de hacer la col, que para quién no le guste cocida, queda muy buena, la receta no es mía, me la pasaron.
Ingredientes:
Col cortada a rodajas de un dedo de grosor
Flus de aceite
Tomate frito
Pechuga de pavo o bacon
Mozzarella
Orégano
Preparación:
Mi freidora es de 1700w
Cortamos la col en rodajas cómo de un dedo o 1 cm, al gusto de grosor.
Ponemos un flus de aceite en cestillo o en base de molde sin ponemos, cerramos y ponemos 12 minutos a 185°, a los 6 minutos damos la vuelta.
Pasado el tiempo, ponemos tomate frito, pechuga de pavo a cuadritos o bacon en tiras, mozzarella y orégano.
Ponemos 4 minutos a 180º o hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto, servimos sacando con cuidado con una espátula para que no se nos abra.
Tradicional, en horno o sartén:
Ponemos un poco de aceite en sartén, ponemos la rodaja de col y tapamos, dejamos unos 6 minutos y damos vuelta, tapamos y otros 6 minutos, cuándo veamos que está más o menos hecha, ponemos los toppings que nos guste, yo puse tomate, bacon/pavo, mozzarella y orégano, tapamos con tapadera a fuego bajo y dejamos que se funda el queso.
También podemos hacer en horno.
Y aquí el resultado
