Arroz con pollo, calabaza y salsa de soja, con TM6 / TM7

 Os dejo este arroz, que yo lo hacía de manera tradicional y lo adapté a Thermomix, es sencillo, pero queda muy bueno.

Ingredientes:

Para 3/4 depende comientes, yo saco 4.

250 de calabaza troceada sin piel. 

25 de aceite

250/300 de contramuslos troceado 

Un poco de jengibre seco 

Un poco de cebolla en polvo 

Un poco de ajo en polvo 

Un poco de Ras el Hanout 

Un pellizco de pimienta negra

15 o 20 de aceite 

1 litro de agua 

Sal

280 de arroz largo o redondo 

40/50 de salsa de soja, ya al gusto. 

Preparación: 

Pelamos la calabaza y troceamos a dados, nos vamos a básicos para dorar, elegimos el de bastones de zanahoria, echamos 25 de aceite y la calabaza troceada, activamos Alta Temperatura con esa receta, en TM7 ponemos Alta Temperatura manual.

Pasamos la calabaza a una sartén, colando aceite y reservamos aceite.

Troceamos el pollo, ponemos en bol y echamos, jengibre, ajo polvo, cebolla en polvo, ras el hanout y pimienta, mezclamos con manos.  

Seguimos en Básicos para dorar, elegimos el de pechuga de pollo dorado, añadimos el aceite colado de la calabaza y añadimos el que falte para 20/25g, activamos Alta Temperatura.

Pasamos el pollo a la sartén con la calabaza y mezclamos. 

Sin lavar el vaso y dejando el aceite del pollo, ponemos 1 litro de agua, 2 cditas de sal o al gusto. 

Ponemos el cestillo y echamos 280g de arroz largo o redondo, ya al gusto ( si no se va a comer al momento o quieres guardar, mejor usar largo ), ponemos 20 minutos, 100º y Velc 4, con ayuda de espátula, sacamos cestillo.

Ponemos el arroz en sartén con calabaza y pollo,   mezclamos bien, ponemos fuego mínimo, removemos y echamos salsa de soja, mezclamos bien, removiendo 3 minutos y servimos. 

Opcional:

Si os gusta podéis espolvorear con queso parmesano al servir. 

Y listo 

 

 

 

TRADICIONAL:
Si queremos hacer manual, ponemos aceite en sartén, sofreímos calabaza y pollo con especias, hacemos arroz blanco en olla y pasamos a la sartén el arroz hecho, mezclamos todo, echamos salsa soja, removemos 1 minuto y listo.

Pollo al estilo marroquí y flan de huevo en Varoma, con Thermomix

Os dejo este pollo que la receta la copié de cookidoo, cómo pollo estilo marroquí con cuscús, yo en lugar de cuscús, hice flan de huevo en recipiente Varoma. 

También podemos hacer arroz blanco, en el varoma , añadiendo un poco más de tiempo.

Ingredientes:

 50 de aceite 

50 de almendras crudas

50 de pasas ( yo no le puse, no me gustan )

150 de cebolla

1 diente de ajo 

300 de tomates de pera pelados

750 de contramuslos de pollo o pechuga 

Un poco de comino

Un poco de pimentón dulce 

Un poco de jengibre 

Un poco de Ras el Hanout, ( yo le pongo, me gusta el punto que le da )

Colorante ( opcional ), yo no le puse. 

1 cdita de sal

PARA FLANES 

400 de leche entera o semi, del tiempo

3 huevos L, no fríos. 

20 de eritritol/sucralosa o 100 de azúcar 

 Caramelo líquido 

Preparación:

Primero preparamos los flanes, ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, 40° y Velc 3.

Ponemos caramelo líquido en flaneras, salen 7 flanes y llenamos las flaneras, tapamos con papel aluminio y ponemos en recipiente Varoma, tapamos varoma y reservamos. 

Lavamos vaso y secamos.

( También podemos mezclar en un bol, batiendo manual. no cuesta nada y vamos preparando el resto )

Preparamos pollo

Ponemos en vaso, el aceite, si le ponéis pasas, ponemos y 2 minutos, 120º, Velc Cuchara.  Si no ponemos pasas, calentamos el aceite igual, sin nada, 2 minutos .

Añadimos las almendras y rehogamos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro. 

Reservamos en un bol, colando y reservando el aceite. 

Ponemos cebolla, ajo, tomate troceado y el aceite reservado, troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 8 minutos. 120º y Velc 1.

Incorporamos el pollo troceado, especias, sal y colorante si queréis, mezclamos con espátula. 

Ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos, 15 minutos, Temp Varoma, Velc Cuchara, Giro inverso. 

Retiramos recipiente varoma. 

Añadimos al vaso, las almendras reservadas, también pasas si ponéis, yo no puse, mezclamos y listo, yo pongo 3 o 5 minutos, 120º, Giro Inverso, sin cubilete, para reducir un poco salsa, eso ya a gustos. 

Dejamos templar los flanes y metemos unas horas en el frigorífico. 

NOTA

Si hacemos pollo sólo, sin flan, ponemos 15 minutos y 120º. 

Y el resultado 

 

Langostinos rebozados con kikos

 Os dejo este aperitivo super sencillo, pero que queda muy bueno, para una picada.

Ingredientes:

Langostinos cocidos.

Mayonesa casera o de bote

Kikos molidos

Preparación 

Molemos/picamos los kikos con una picadora o robot.

Para la preparación rápida, utilizamos langostinos ya cocidos.

 Quitamos cabeza y pieles a langostinos, dejando colita, pasamos por mayonesa y rebozamos por kikos molidos.

Y listos para tomar, con una cerveza. 

 

Pastel salado con base de patatas, calabacín y queso

 Os dejo este pastel salado, que en casa hacemos mucho, con variado de verdura, esta vez lleva calabacín y cecolla.

Podemos hacer en Thermomix o tradicional, es sencillo.

Ingredientes: 

600/500g de Patatas Nuevas

1000 de agua, para cocer patatas

1 calabacin con piel, grandecito 300/400g 

50 de aceite

1 cebolla roja no grande

Queso de untar entre 150/200g

Queso mozzarella 

Aceite para pincelar molde o mantequilla 

Pimienta negra 

Sal

Nota:

Para unas prisas tambien podemos usar patatas de bote ya cocidas, queda bien también. 

Preparación en Thermomix:

Primero cocemos las patatas, ponemos 1l de agua en vaso, ponemos recipiente varoma, con patatas troceadas o en el cestillo si os coge, ponemos 30 minutos, Temp Varoma y Velc cuchara ( comprobamos), sacamos y reservamos. 

Enjuagamos y secamos vaso, ponemos la mariposa. 

Cortamos en juliana la cebolla y el calabacín fino.

Echamos aceite al vaso y 4 minutos en TM6 a 120º o Varoma en T31, Velc Cuchara. 

Añadimos cebolla y calabacín, ponemos 12 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara. 

Mientras con un pisa patatas, pisamos las patatas, pincelamos molde con aceite o mantequilla, ( de los de hacer Quiché ), yo uso de cristal, ponemos las patatas pisadas y extendemos en base y borde del molde, con una cuchara. 

Ponemos por encima extendido, queso de untar, ponemos un poco pimienta negra.

Escurrimos el aceite de calabacín y cebolla, sobre el cestillo o colador.

Encendemos horno a 180º, que se vaya calentando. 

Una vez escurrido, ponemos sobre queso de untar, el calabacín y cebolla, encima ponemos queso mozzarella y metemos al horno, hasta que veamos dorado el queso y un poquito borde patata.

Sacamos y listo.

Tradicional

 Cocemos patatas 40/45 minutos, yo prefiero cocer con piel.

Pelamos y pisamos con pisador de patatas.

Mientras en una sarten vamos haciendo calabacín cortado fino y cebolla en juliana.

Y ya seguimos cómo preparar en el molde cómo puse arriba y hornear.

El resultado 

Pechuga con salsa de quesitos, Thermomix

 Os dejo esta salsa de quesitos con verdura, que con pechuga, queda muy buena, incluso para unos macarrones. 

Ingredientes:

La pulpa de un calabacín, grande o 2 pequeños

60 de puerro 

30 de aceite

Sal

50 de agua

4 quesitos de porciones, yo de la vaquita que rie 

1 pechuga de pollo, cortada en filetes no finos y en tacos

20 de aceite de oliva 

Preparación:

Ponemos en vaso la pulpa del calabacín, puerro y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 4, sofreímos 4 minutos en Velc 1.

Añadimos sal y agua, ponemos 10 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Incorporamos los quesitos y trituramos 1 minuto, en Velc 10, sacamos y reservamos. 

Limpiamos el vaso y secamos.

Nos vamos en TM6, a colección de básicos para dorar y buscamos pechuga dorada, de 200 o 400 dependiendo lo que pese la pechuga, ponemos el aceite, la pechuga a dados y doramos.

También podemos hacer la pechuga en Airfryer a 185°, con un flus de aceite o en una sartén. 

Mezclamos con la salsa y servimos.

 

Salmón con espárragos verdes y salsa de queso, Vichyssoise y Flan de huevo, MENÚ COMPLETO CON THERMOMIX

 Os dejo este Menú completo, lo podéis encontrar en cookido, yo hice algún cambio, puse flan de huevo, no el que venía en cookido y alguna pequeña cosa, la recomiendo, queda muy buena, en casa ha gustado mucho. 

Se tarda más en escribir receta y preparación que en hacerla, es sencilla.

Ingredientes para 4:

PARA LOS FLANES

3 huevos L

20 de eritritol/sucralosa o 100 de azúcar 

400 de leche, semi o entera

Caramelo líquido 

Para Vichyssoise

300 de puerros 

50 de aceite 

150 de patatas 

1 cdita de sal

Pellizco pimienta blanca 

800 de agua 

Para SALMÓN CON ESPÁRRAGOS 

600 de salmón fresco sin piel 

150 de espárragos verdes ( un manojo )

Sal

40 vino blanco 

1 huevo cocido

Chorrito de aceite 

50 de nata para cocinar, para añadir cuándo retiramos recipiente varoma, antes de triturar Vichyssoise 

SALSA DE QUESO

100 de queso manchego, yo puse curado, no tenía y añadí también 1 quesito porciones.

70 de cebolleta

1 diente de ajo 

20 de aceite 

150 de nata cocinar

Pellizco pimienta blanca 

Pellizco eneldo seco

PREPARACIÓN 

Primero preparamos los flanes 

Ponemos en vaso, Eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos Vlc 3 y 40°.

Ponemos caramelo líquido en flaneras, puse 5.

Llenamos flaneras, tapamos con papel de aluminio y ponemos en recipiente varoma, reservamos. 

Limpiamos vaso.

Ponemos en vaso, puerro y aceite, 3 segundos en Velc 5, añadimos patatas, sal, pimienta y agua ( yo nuez moscada no pongo no me gusta).

En una bolsa de asar, ponemos el salmón a dados, espárragos cortados, sal, pimienta, vino blanco, aceite Y huevo cocido rallado, cerrar la bolsa, que quede todo extendido y sin aire.

Ponemos recipiente varoma con los flanes, encima de tapa, ponemos la bandeja y sobre ella, la bolsa de asar, tapamos y ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Damos la vuelta a la bolsa con cuidado, tapamos y ponemos otros 15 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Retiramos recipiente varoma, sacamos los flanes, que temple un poco,  podemos meter en frigorífico aunque no estén fríos.

 Dejamos en el recipiente varoma tapado, la bolsa con salmón etc, para que no se enfríe.

Añadimos al vaso los 50 de nata y el quesito que pongo yo, si queréis, trituramos 30 segundos en Velc 10, reservamos en un recipiente. 

Aclaramos el vaso y secamos.

PREPARAMOS SALSA DE QUESO 

Ponemos el queso en vaso, rallamos 10 segundos en Velc 10, sacamos del vaso y reservamos. 

Ponemos en vaso la cebolleta, el diente de ajo y el aceite, troceamos 4 segundos en Velc 5 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara. 

Añadimos el queso reservado, la nata, pimienta y eneldo seco ( yo añadi un quesito en porciones), ponemos 10 minutos, 90º y Velc 2, yo luego triture 3 segundos a Velc 6, para que no se note mucho la cebolla, ya al gusto.

Terminado todo, servimos de primero la Vichyssoise, de segundo, el salmón, con espárragos y salsa de queso por encima y de postre flan de huevo ( si se ha enfriado ).

Y el resultado final👇

 

 

  Salsa de queso👇

Vichyssoise 👇

Os dejo el enlace a cookidoo de receta guiada 

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r145066

Pescado con costra de almendras, Thermomix + Horno o Airfryer

 Hoy ha tocado pescado, yo puse filetes de gallo, pero podéis hacer con el pescado que os guste, con salmón o merluza, también queda muy bien. 

Ingredientes:

Para 2 

2 filetes de pescado, sin piel ni espinas 

20 de aceite 

15 g de zumo de limón 

10 g mostaza de Dijon 

10 g de miel

1 diente de ajo 

Sal

10 g de almendras crudas 

25 g de pan

Un poco de perejil fresco 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, aceite, zumo de limón, mostaza, miel, ajo y sal, trituramos 10 segundos en Velc 8, pasamos a un bol y reservamos. 

Vamos precalentando el horno ( yo lo hice en freidora, en Airfryer)

Ponemos en vaso almendras, pan y perejil, rallamos 10 segundos en Velc 10.

Pincelamos la bandeja de horno, con aceite o bandeja para Airfryer, ponemos el pescado en bandeja,  pincelamos por encima con la salsa reservada de mostaza, miel etc y ponemos por encima, la picada de almendras y pan, metemos al horno previamente precalentado a 180°, hasta que veamos pan doradito, si lo hacemos en freidora, ponemos unos 7/8 minutos a 185° o cómo depende de potencia freidora, cuándo veamos pan doradito ya está, se hace en 8/10 máximo, ir mirando. 

Y el resultado 👇

 

Roll de calabacín relleno

 Os dejo esta receta, que a mí me ha gustado mucho, la vi en Instagram de Paufeel / Paula Monreal 

Ingredientes:

Calabacín 

2 huevos 

Queso mozarella 

Jamón York 

Tomate cortadito

Cilantro

Sal y pimienta 

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sartén, cortamos el calabacín con mandolina o pela patatas, muy fino, ponemos en sartén, una al lado de otra, superponiendo al juntar, ponemos a fuego medio tapando, unos 10 minutos o que veamos que no esté crudo, que esté blandito.

Batimos 2 huevos, sal y pimienta, echamos por encima del calabacín, tapamos, dejando unos 5 minutos o que esté casi cuajado, ponemos queso por encima, lonchas de jamón, tomate cortado y cilantro, tapamos, hasta que veamos el queso fundido, enrollamos con cuidado y listo.

Aquí el resultado 

Os dejo aquí enlace de receta en vídeo 👇

https://www.instagram.com/reel/Dc8RTWsITX9/?stkn=dXdkaXFnbnRqaTRt 

Crema fría Mediterránea

 Os dejo otra forma de comer ensalada y también viene muy bien, para personas muy mayores, que les cueste comer ( yo se la hacía a mi madre ), también para niños y además, lo hacemos con los ingredientes que usamos cada uno en nuestras ensaladas de casa.

Ingredientes:

Para 3 o 4 platitos

3 cogollitos de lechuga

1 tomate con su piel

1 tomate rallado

1/2 pepino pelado 

1 cebolleta ( cebolla tierna )

1 lata de atún 

Aceite de oliva al gusto

Sal

6 aceitunas sin hueso o rellenas ( opcional, también podéis poner en plato ) esta vez no puse. 

Para decorar ( opcional )

Queso fresco cortadito

Langostino cocido 

Zanahoria rallada 

Cilantro Fresco

Preparación:

Ponemos todos ingredientes en vaso de Thermomix o de batidora, cortado pequeño, menos los ingredientes de decorar. 

Trituramos 40 segundos en Velc 10, comprobamos al gusto.

( Podemos triturar en batidora si es potente y no tenemos Thermomix )

Servimos decorando con langostinos, Zanahoria rallada, queso fresco y Cilantro o con lo que os guste. 

Calabacín relleno de arroz con atún y salsa de nata, con soja..., Thermomix

Os dejo esta receta, que a mí particularmente me gusta muchísimo, esta es para 2, ya que usé un calabacín, 2 mitades, una para cada uno, también pongo para 2 calabacines, 4 mitades, lo separado con esta barra ➡️ /.

Ingredientes 

Para el arroz

1000g de agua 

Sal

20 de aceite de oliva 

200 de arroz largo o redondo ( aunque no usaremos todo), yo hice más para usar en ensalada para dia siguiente.

1 diente de ajo

NOTA 

Si vamos con prisas, podemos usar vasitos de los que venden para microondas en un minuto .

Para salsa y relleno 

Pongo para 1 calabacín y 2 calabacines, separada por /

35 de cebolla / 75g

Pelin de comino

Pelin de jengibre seco

35 de aceite de oliva / 60g 

1 calabacín grandecito / 2

1 lata de atún / 2

1 cucharada de postre de salsa de soja / 2 cdas 

40/50 de nata de cocinar / 75g 

Queso mozzarella para gratinar

Preparación:

Primero hacemos el arroz blanco

Ponemos en vaso 1 diente de ajo y 3 segundos en Velc 7, bajamos restos, añadimos aceite y sofreímos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara, añadimos el agua y sal. 

Introducimos el cestillo, pesamos 200 de arroz largo o redondo, ponemos 20 minutos, 100º y Velc 4, vertemos en una bol y reservamos, usaremos la mitad y la otra mitad para lo que queramos, yo lo uso para ensalada o ensaladilla de arroz.

Enjuagamos el vaso.

Ponemos cebolla, comino y jengibre, aceite, picamos 3 segundos en Velc 5, ponemos 5 minutos, 120º, Velc Cuchara. 

Mientras vacíamos el calabacin, reservamos pulpa y ponemos el calabacín unos minutos en microo hacia abajo o en Airfryer. 

Pasado el tiempo añadimos la pulpa del calabacín, picamos 5 segundos a Velc 5, ponemos 7 minutos, 120º y Velc 1.

Añadimos la nata y soja, ponemos 3 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

En el bol del arroz, añadimos la lata de atún, escurrido.

Añadimos la salsa del vaso al bol del arroz y atún, mezclamos bien y rellenamos las barcas del calabacín, ponemos mozzarella por encima y metemos en Airfryer a 180º o en horno previamente precalentado a 180º, hasta que veamos el queso fundido y servimos.