Rollitos de Gallo rellenos de puerro y langostinos, con base de boniato, Thermomix o Tradicional

 Os dejo estos rollitos de pescado rellenos, que la receta la copié de la página de Paula monreal barral en Facebook, seguirla que os gustará...

Ella usó gambas y yo langostinos, la adapté a Thermomix y pongo tradicional cómo hizo ella. 

Ingredientes:

4 filetes de gallo

45 de aceite de oliva

2 o 3 puerros, según tamaño 

6/7 langostinos crudos, gambones o gambas, sobre 150g

1 diente de ajo

50 de vino blanco ( yo no puse )

Para el puré de boniato

400 de boniato 

150 de leche

Sal

Un cucharada de aceite 

Preparación:

Con Thermomix 

Ponemos en vaso el aceite, las cabezas de langostinos o gambas y diente de ajo,  ponemos 4 minutos, temperatura 120º  y Velc Cuchara, con cubilete ladeado, retiramos cabezas.

Añadimos en ese aceite, el puerro cortado, ponemos 7 minutos, temperatura 120º y Velc 1, con cubilete ladeado o cestillo encima, añadimos los cuerpos de langostinos y ponemos 3 minutos, 120º y Velc 1, ponemos un poco de sal y trituramos 5 segundos en Velc 5 o 6, dependiendo el gusto de picado.

Retiramos y preparamos los rollitos, yo corté a lo largo,  por en medio los filetes de gallo, ponemos cómo una cucharada de la mezcla al principio y enrollamos, vamos poniendo en fuente de horno, también hice uno sin enrollar ( quedó bien ), poniendo mezcla de langostinos encima, regamos con un hilo de aceite encima y metemos al horno previamente precalentado a 180º, unos 12 minutos o hasta que veamos hecho.

Mientras, hacemos la base de boniato

Pelamos boniato y cortamos a dados, podemos asar en Airfryer o más sencillo, en microondas 7 minutos. Ponemos el boniato sin lavar el vaso de Thermomix, un poco de aceite y la leche, ponemos 2 minutos en Velc 10, comprobamos textura al gusto.

Ponemos en plato cómo base el boniato, rollitos de pescado encima y servimos. 

Queda buenísimo y aquí el resultado...

En sartén de manera tradicional :

Ponemos aceite en sarten, con las cabezas y pieles de gambas o langostinos y el diente de ajo, si queremos ponemos el vino blanco, damos unas vueltas, retiramos cáscaras y cabezas .

Picamos el puerro con alguna picadora o cortado muy muy pequeño, añadimos a la sartén y vamos pochando.

Mientras picamos en picadora los langostinos o gambas. 

Cuándo este el puerro, añadimos los langostinos picados y damos unas vueltas. 

Enrollamos cómo explico arriba... y hacemos el puré de boniato, después del paso del microondas, cómo explico arriba, poniendo en una batidora, con la leche, aceite, sal y un poco de pimienta, yo no le puse y ya terminamos receta, cómo indico arriba.

Roscón, sin masa madre, otro...

 Hoy haciendo limpieza de recetas en casa, en papel, encontré esta receta de roscón, de manera tradicional, hace tantos años, que sinceramente no recuerdo si lo había hecho o no, adapte la receta a Thermomix, cómo el otro roscón que hago sin masa madre de Prado y quedó muy bien, esta receta es con harina común no con harina de fuerza y con mantequilla, el otro que hago es con aceite y harina de fuerza, el de mi amiga Prado Camacho, que su roscón es bueno, buenísimo, aquí lo tenéis 👇

https://www.cocinaconxena.com/2013/01/roscon-rapido-y-muy-buenosin-masa-madre.html 

Con esta medida sale un roscón grande, toda la bandeja de horno.

Ingredientes:

580 g de harina común 

180 de leche, yo uso semidesnatada, temperatura ambiente 

125 g de azúcar 

2 huevos tamaño L, a temperatura ambiente 

25 g de levadura fresca prensada 

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

Piel de una naranja, sin parte blanca

Piel de medio limón, sin parte blanca 

15/20 de agua de azahar 

1 pizca de sal

Para cubrir:

1 huevo para pincelar 

2 cucharadas de azúcar llenas y una rasa de agua, para hacer azúcar humedecida. 

Si queréis adornar con fruta confitada, yo suelo poner fideos de chocolate y azúcar, no quieren fruta en casa, esta vez puse unas rodajas de naranja, por poner algo,  pero deshidratada a 75°, 40 minutos en Airfryer, que por cierto casi se queman..., mejor si no se tiene, no poner.

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, azúcar y pieles de naranja y limón, 20 segundos en Velc 10, bajamos restos de paredes.

Añadimos la leche y ponemos 4 minutos, 37º y Velc 1.

Añadimos levadura desmenuzada, mantequilla troceada, agua de azahar, los huevos, 10 segundos en Velc 6.

Añadimos la harina, ponemos 15 segundos en Velc 6 y amasamos en modo Amasar/Espiga 6 minutos, abrimos y si vemos algo en paredes, lo bajamos con espátula y volvemos amasar 3 minutos. 

Dejamos dentro del vaso, tapado, yo pongo encima de tapadera papel film y luego un paño y una manta pequeña, esperamos que doble el volumen, que salga por agujero del bocal, el tiempo será, dependiendo de la temperatura de cada casa, yo lo tuve 2 horas y media, hoy hacía frío, abajo pongo fotos de cómo debe quedar.

Bajamos con la espátula la masa y ponemos 1 minuto en Espiga/Amasar.

Sacamos dando vuelta al vaso, quitando tapa de detrás y dejando caer cuchillas con la masa, nos ponemos aceite en las manos, retiramos las cuchillas, ponemos papel vegetal en bandeja de horno, amasamos ligeramente la masa sobre papel, hacemos una bola, volteando, hacemos un agujero en el centro, vamos ampliando con las manos el agujero, dándole forma, pincelamos con huevo batido, ponemos pegotes de azúcar humedecida, fideos de chocolate o almendras laminadas, fruta etc, ya al gusto o simplemente azúcar humedecida. 

Ponemos papel vegetal encima y tapamos con una mantita, a esperar que doble volúmen.

Cuándo veamos que ya casi dobló volúmen, encendemos horno a 170º/175°, cuándo ya veamos que está,  ponemos un cuenco pequeño con agua y metemos la bandeja de horno, con el roscón, dejamos entre 15/20 minutos, no más tiempo, yo a los 17 minutos, ya lo tenía dorado, sacamos y dejamos que enfríe o temple, antes de cortar, para mantener tierno, cuándo se enfríe, liamos en film y metemos en bolsa.

Si fuéramos a rellenar de nata o trufa, lo rellenamos cuándo esté frío y metemos en frigorífico, tapado.

Os dejo la Trufa aquí en enlace YouTube 👇

https://youtu.be/wvmDTotJqI0?si=jnjVmwtZiT9xc1j8 

Y el resultado del roscón con los pasos...

Mini Tronco rápido, relleno de mascarpone y turrón, en YouTube

 Os dejo este postre muy rápido, que lo vi en la página de Nestlé, es muy muy sencillo, os dejo el enlace para ver receta, en mi canal YouTube aquí 👇pinchar.

https://youtube.com/shorts/JwlirruKPUI?si=cjTJUFRmDvKoplp3

Rollo de quesos con nueces y pistachos, con Thermomix

Os dejo este rollo de queso, que he sacado de cookidoo, yo he añadido también, avellanas y no he puesto, arándanos rojos deshidratados, ni orejones de albaricoque. 

Os dejo enlace a Tik Tok👇

https://vm.tiktok.com/ZNRjXVLu8/ 

Ingredientes:

 150 g de Nueces en mitades 

50 g de pistachos Sin Sal 

30g/50 de avellanas tostadas

50 g de dátiles 

150 g queso manchego a dados

200 g de queso mascarpone 

250 g de queso cremoso 

Un poco de pimienta negra 

Para regar al final un hilo de miel por encima (yo no le puse).

Yo he sacado 3 rollos, pequeños, ya a gustos. 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso los pistachos pelados, 2 segundos en Velc 7, reservamos. 

Ponemos las Nueces, cortadas por mitad y avellanas 3 segundos en Velc 6, reservamos. 

Ponemos dátiles y 6 segundos en Velc 8, sacamos y mezclamos con Nueces, reservamos. 

Ponemos queso manchego, trituramos en modo triturar, 10 segundos o 10 segundos en Velc 10, bajamos restos, añadimos queso cremoso, queso mascarpone, un poco pimienta, las Nueces con avellanas reservadas, guardando un poco para mezclar con pistachos, mezclamos 10 segundos, Velc 4 y Giro Inverso. 

Mezclamos lo poco reservado de nueces, con los pistachos. 

Ponemos film transparente en banco cocina, separamos en 3 partes la mezcla de quesos y nueces..., ponemos una parte en film y hacemos rulando cómo un caramelo, así con los 3 rollos o 2 si queréis más grandes, metemos 30 minutos en frigorífico. 

Sacamos y rebozamos por el pistachos triturado, metemos en frigorífico hasta la hora de servir. 

Si os gusta la miel, echáis por encima del rollo, un hilo de miel y listo.

Aquí el resultado 

Costillas con salsa de soja, miel ....( estilo Americanas ), con marinado en Thermomix + horno

Os dejo estas costillas, parecidas a las que hago estilo Americanas, pero con algún diferente ingrediente y cantidades.

El marinado lo he preparado con Thermomix y luego ya en horno.

Ingredientes:

Un costillar o medio.

40 de azúcar o azúcar moreno

50 de kétchup ( yo pongo casero, hecho en thermomix )

100 de miel

40 de moztaza

40 de salsa de soja

10 de vinagre de arroz

20 de Teriyaki

20 de salsa inglesa

Sal

Un poco de pimenta molida

Semillas sésamo ( opcional).

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso ( menos el costillar )

4 minutos, temp. 100° y Velc 1.

Pincelamos el costillar, yo las partí en 3 trozos, metemos en bolsa de asar, cerramos con la brida y ponemos en fuente de horno, reservamos 15 minutos.

Precalentamos horno, a 200°, arriba, bajo y ventilador.

Pasados los 15 minutos, metemos la fuente con las costillas, programamos 70 minutos, los primeros 20 minutos dejamos a 200°, luego bajamos a 160°, faltando 35 minutos para terminar le damos la vuelta cogiendo dónde está la brida y una paleta por bajo, faltando 5 minutos, subimos a 175°, con cuidado quitamos la bolsa y ponemos las costillas en la fuente de horno, pasados los 5 minutos servimos, podemos poner semillas de sésamo por encima (opcional).

Y el resultado..

 

 

Crema reina de almendras, con toque de pistachos, con Thermomix

Os dejo esta crema de almendras, la saqué de cookidoo yo le puse un toque final con pistachos.

Ingredientes:

Para 6/7 personas

200 g de almendras crudas sin piel

250 g de puerro

1 diente de ajo

70 g de mantequilla 

30 g de aceite de oliva 

1000  de caldo de pollo ( yo hecho casero, pero suave, un caldo básico)

Un pellizco de pimienta negra molida 

Un pellizco de nuez moscada

200 g de nata para cocinar 

1 Cdita de zumo de limón 

1/2 cdita de sal

Para final en plato, pistachos picados en mortero, puesto por encima o láminas de almendras tostadas

Preparación:

 Ponemos almendras en vaso, 10 segundos en Velc 6, retiramos a un bol y reservamos. 

Ponemos en vaso, puerros, mantequilla, ajo, aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5 y sofreímos 8 minutos. 120º , Velc 1, en T31 Temp Varoma, ponemos cestillo encima, en lugar de cubilete. 

Añadimos la almendra molida reservado y 800 g de caldo, trituramos 1 minuto, Velc 7.

Añadimos pimienta y nuez moscada, ponemos 13 minutos, 100º, Velc 1.

Añadimos los otros 200 de caldo, la nata, zumo de limón y sal, ponemos 5 minutos, 90º y Velc 3, trituramos 1 minuto, Velc 10, probamos de sal.

Servimos espolvoreando con pistachos picados o láminas de almendras tostadas. 

Y el resultado 

 

Turrón de chocolate con pistachos y almendras, Thermomix

Os dejo este turrón que queda muy bueno y es súper fácil de hacer.

Ingredientes:

150 de chocolate de postres, para fundir 

150 de chocolate con leche 

Podemos hacer al revés, 150 de chocolate con leche para postres y 150 de chocolate negro, de las dos maneras queda bueno.

40 g de manteca de cerdo o aceite de coco

100 g  de pistachos tostados, sin sal, pesados sin cáscara

100 g de almendras crudas sin piel, previamente tostadas en horno o en Airfryer 

Si queréis de un sólo ingrediente, usáis 200 de pistachos o 200 de almendras.

Preparación:

Primero tostamos las almendras y reservamos, yo las hago en Airfryer y en 10 minutos están o antes. 

Troceamos los dos chocolates y ponemos en vaso, 30 segundos, Velc 5/10, añadimos la manteca y ponemos 5 minutos, 37º, Velc 1.

Mientras forramos el molde con papel vegetal. 

Echamos pistachos y almendras, mezclamos 15 segundos en Velc 3.

Rellenamos el molde y metemos en frigorífico entre 45/60 minutos y ya tenemos listo para tomar.

Si os sobra alguna cucharada, podeis poner en 2 moldes de mini magdalenas y se queda tipo bombón. 

Y aquí el resultado...

 

Depresión de 45 minutos en frigorífico 👇

 

Y el del molde pequeño 

 

Aquí enlace a TikTok

https://vm.tiktok.com/ZNRYP7Nkj/

Aquí en YouTube 👇

https://youtube.com/shorts/sd3PG3tyI2s?si=UejGqKZifHGkKBZI 

Turrón de chocolate blanco con Lacasitos, Thermomix

 Os dejo este turrón con Lacasitos, la receta se la vi a Iván Dutor en Facebook, seguirlo que os gustará.  

Os dejo el enlace de la receta,  también en YouTube 👇

https://youtu.be/Zalhb4q9VDE?si=YYMRjmvk02ttzO9D 

Ingredientes:

200 g de chocolate blanco de postres

45 g de mantequilla 

50 g de Lacasitos y unos pocos para encima.

Preparación:

Troceamos el chocolate y ponemos en vaso, 15 segundos en Velc 10, bajamos restos y añadimos la mantequilla troceada y ponemos 3 minutos, 70° y Velc 2, para fundir.

Añadimos los 50 g de Lacasitos y ponemos 15 segundos, Velc 1, para mezclar.

Pasamos la mezcla a los moldes para turrón,  forrados con papel vegetal, podéis comprar moldes de madera para turrón o cortar a lo largo, un brick de leche.

Ponemos por encima algunos Lacasitos, si queréis. 

Metemos en el frigo unas 3 horas mínimo, para poder comer.

Aquí el resultado 

 

 

 

Cocido con pelotas en Thermomix, en YouTube

 Os dejo cómo poder hacer un cocido con pelotas, con Thermomix en mi canal de YouTube. 

Pinchar enlace y os llevará a mi canal de YouTube 👇

https://youtube.com/shorts/oT0dnC7-r3Q?si=oUwxpn7bFZ6hH4GZ 

Dip/paté de sardinas

 Os dejo este dip, paté o untable de sardinas, cómo queraís llamar, que queda muy bueno, esta receta es de cookidoo.

Ingredientes:

1 lata de sardinas, 90 g. ( no tirar aceite)

150/170 de queso en crema

50 g de mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos las sardinas con su aceite en el vaso.

Trituramos 30 segundos en Velc 5, bajamos restos del vaso, con la espátula.

Añadimos el queso y la mayonesa, trituramos 1 minuto en Velc 5, metemos en frigorífico hasta la hora de servir.

Si no tenemos thermomix, podemos usar una batidora potente

Espaguetis con quesos y pistachos, Thermomix

Os dejo esta receta del TM7, de pasta cremosa con pistachos, que en la máquina, quién tengamos TM6, no viene la preparación etc, esto pasa, que la receta usa una función de cocinar sin tapa los espaguetis, junto con la cebolla y ajos, al no tener ese modo, no sale en la máquina, pero en la app con móvil, si la vemos, la adaptamos y la escribimos en recetas creadas y ya tenemos la receta en la máquina. 

Yo la he hecho y os dejo enlace bajo, para que podáis tener en la máquina con cookidoo, en recetas creadas, os la aconsejo mucho, quedan muy buenos.

Ingredientes:

Receta para 4

40 g de queso parmesano, cortado en trozos

40 de queso pecorino o queso curado de oveja o queso curado ( yo no tenía y puse queso manchego de vaca) también podemos poner todo parmesano u otro queso curado. 

40 g de pistachos Sin Sal

120 g de cebolla en cuartos o mitad

1 diente de ajo

10 g de aceite de oliva 

700 de agua

1 cdita de sal

150 de bacon cortadito o guanciale 

300 de espaguetis 

PREPARACIÓN 

Colocamos en vaso, los quesos y pistachos, trituramos en modo triturar, 10 segundos en Velc 10, en T31 ponemos 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos.

Ponemos cebolla, ajo y aceite, 3 segundos en Velc 7, bajamos restos, añadimos bacon y sofreímos 8 minutos, 120º  y Velc 1.

Añadimos el agua y la sal, ponemos modo hervidor 100º, en T31 8 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Añadimos espaguetis por el bocal y ponemos, 15 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1 ( hay que poner 2 o 3 minutos más de lo que pongamos normalmente, ya que al llevar el agua justa, ya que No hay que COLAR, cuándo entran los espaguetis y tapamos cubilete, el espaguetis tarda un poco en hacerse blando y bajar).

Faltando 5 minutos para terminar, ponemos rueda de Velc a 0, abrimos, veremos los espaguetis por el centro, elevados, bajamos con espátula, cerramos, dejamos terminar el tiempo.

Añadimos al vaso, la mitad del picado de pistachos y quesos, mezclamos con espátula, servimos en los platos y espolvoreamos con el resto del pistacho y quesos reservados.

Y aquí el resultado 

 

Dejo aquí enlace, de la receta creada, para que podáis importar y tener en cookido las que tengáis TM6 

https://cookidoo.es/created-recipes/public/recipes/es-ES/01KBWZMGR85JCYTJ7Q0AG9QFVJ 

Hamburguesas de pollo con espinacas y kétchup casero, con Thermomix

 Os dejo estas hamburguesas  sencillas de pollo con espinacas y kétchup casero, que lo aconsejo muchísimo, queda buenísimo el kétchup.

Ingredientes:

Para 6/7 hamburguesas

650 de contramuslos de pollo deshuesados

100 g de espinacas babys

Cebolla polvo

Ajo en polvo

Sal

Si queréis kétchup casero aquí dejo receta de kétchup https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html 

PREPARACIÓN:

Troceamos el pollo y metemos en vaso, parte del pollo, parte espinacas, resto del pollo y resto de espinacas, picamos 8 segundos en Velc 10, bajamos restos y 10 segundos a Velc 10, así hasta que veamos el picado a nuestro gusto, podemos usar tambien modo turbo.

Formamos las hamburguesas, con un aro de emplatar, ponemos si vamos a congelar, sobre papel vegetal y congelamos las que no se usen.

 

Kétchup