Carne con patatas al horno, con salsa de mostaza casera en Thermomix o tradicional

 Os dejo esta carne al horno, cabeza de lomo, extra tierno, con la salsa de mostaza, preparada con Thermomix. 

Ingredientes para 4...

Una pieza de cabeza de lomo de cerdo, extra tierno, pesaba 1,200g 

5 patatas 

1 cebolla

Pimienta 

Aceite y sal

Para la salsa de mostaza 

50 g de mantequilla 

75/100g de cebolla

1 cucharadita de eneldo

50g de mostaza Dijon

20 de mostaza básica

10 g o 1 crda de mayonesa 

150 de nata cocinar o 200 según gusto densidad 

Sal

Preparación:

Primero preparamos la carne y patatas, para meter al horno, cortamos patatas a rodajas de 1/2 cm y la cebolla en juliana, extendemos en bandeja horno, echamos aceite y sal, sal pimentamos carne y embadurnamos con aceite, metemos al horno previamente precalentado a 180º, con posición ventilador, arriba y bajo, 60/70 minutos, pasados 30 minutos, abrimos y hacemos cortes en la carne y seguimos horneando. 

Mientras en Thermomix preparamos la Salsa ( también pongo tradicional).

Ponemos en vaso, mantequilla y cebolla a gajos, 8 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1.

Pasado el tiempo, añadimos la mostaza Dijon, mostaza básica, eneldo, mayonesa, sal, removemos con la espátula, añadimos la nata y ponemos 4 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Trituramos 8 segundos en Velc 6, si se quiere más fina, damos unos segundos más. 

Ya tenemos salsa preparada y reservamos. 

TRADICIONAL

En una sartén, fundimos mantequilla a fuego medio/bajo, añadimos la cebolla en juliana y pochamos, cuándo veamos que está pochada, añadimos, mostaza Dijon, mostaza básica, mayonesa y eneldo, mezclamos bien y añadimos la nata, removiendo y mezclando, unos 5 minutos, después, pasamos a vaso de batidora y batimos.

Cuándo esté la carne con patatas, servimos en plato,  cortando las carne a filetes gorditos y ponemos salsa de mostaza por encima.

Y el resultado 

 

 

Tarta de Torrijas, preparado en Thermomix o Tradicional, con Azúcar o Edulcorante

 Os dejo otra forma de comer torrijas, esta vez tipo tarta, ya tengo de varias maneras de hacer, en blog, a la plancha, rellenas de chocolate, al vapor, en Airfryer y me faltaba subir estas al blog, que no es la primera vez que hago y que aparte que quedan muy buenas, nos ahorramos el paso, de tener que freír una por una, pasar por azúcar+canela etc, aconsejo que la probéis.

Ingredientes:

Pan de 1 o 2 días, yo usé 1 barra y media que tenía, también podéis comprar especial para torrijas o pan Brioche, ya al gusto.

1 litro de leche semidesnata o entera

1 brick de nata de cocinar o leche evaporada

3 huevos L

180/200g de azúcar, ya al gusto de dulce o 35/40g de eritritol sucralosa.

Piel de 1 limón sin parte blanca 

1 palo de canela

3 cucharadas de azúcar blanca, con 1 de canela o al gusto, mezclada, también podemos usar, azúcar de caña o panela.

50g de chocolate de postres y una cucharada de aceite, para cubrir. 

Preparación:

Lo primero que vamos hacer, es infusionar la leche, con palo canela, corteza limón, nata y azúcar, en Thermomix ponemos todo en vaso y ponemos 12 minutos, Temp 90º y Velc 1, Giro inverso. 

Si hacemos tradicional ponemos todo en un cazo a fuego medio, removiendo y cuándo empiece a romper hervor, retiramos del fuego. 

Colamos, para retirar canela y pieles limón, pasamos a un cuenco.

Ponemos en vaso de Thermomix los 3 huevos, ponemos 10 segundos en Velc 5.

Si hacemos tradicional, batimos en un plato. 

Pasamos los huevos batidos, al cuenco de nata y leche, mezclamos bien y dejamos templar un poco.

Mientras en un molde, mejor desmontable, ponemos papel de horno, humedecido con agua y arrugamos escurriendo si quedara agua, así se pone mejor en el molde.

Cortamos el pan, no muy fino o se rompería al estar empapado.

Ponemos las rodajas de pan, con la mezcla, que vayan chupando la leche, así queda más jugosa, yo las tengo unos 20/30 minutos, depende también del tipo de pan, vamos viendo...

Vamos precalentando el horno arriba y bajo a 175º. 

Vamos poniendo en el molde, sobre el papel de horno, cubriendo el fondo y poniendo otra capa encima, aplanamos un poco, incorporamos leche..., que ha sobrado de empapar el pan, al molde, por encima.

Metemos al horno, 40/45 minutos, que veamos algo  dorado por arriba, comprobamos que salga cuchillo limpio.

En un cuenco pequeño mezclamos azúcar con canela en polvo y ponemos por encima, bien en toda la tarta o bien en la mitad y la otra mitad, de chocolate que habremos fundido con un poco de aceite, en microondas o cazo.

Desmoldamos pasando a un plato, hasta la hora de servir, sin meter en frigorífico.

Lo que nos sobre metemos en frigorífico, para el día siguiente. 

Y aquí el resultado 👇 

 

Paso a paso aquí 👇 

Pimientos del piquillo rellenos de atún y paté, con salsa de nata y pimiento

 Os dejo estos pimientos que se hacen rápido y quedan muy buenos, la salsa hice en Thermomix, el relleno no merece la pena.

Ingredientes:

1 bote de pimientos del piquillo enteros

1 lata de atún en aceite

1 lata de atún natural 

2 latas de paté 

1 cebolla 

1 brick de nata de cocinar 

1 pimiento morrón o 2 pimientos del piquillo del bote ( para la salsa ).

40 de aceite y sal

Preparación: 

Ponemos cebolla en cuartos y pimiento, aceite y sal, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 8 minutos 120º, Velc 1.

En un bol, ponemos atún sin líquidos y patés, mezclamos con un tenedor y vamos rellenando los pimientos. 

Pasado el tiempo de la cebolla.., añadimos la nata, ponemos 3 minutos, 100º y Velc 1, pasado el tiempo, trituramos 5 segundos en Velc 8, si os gusta más triturado poner Velc 10.

Salsa manera Tradicional

Pochamos en sartén, cebolla y pimiento, echamos nata y vamos removiendo, cuándo veamos más densita, pasamos todo a una batidora y batimos

Echamos salsa sobre los pimientos y listo. 

Quiche de Calabacin, Puerro y York, Thermomix

 Os dejo esta quiche que nos gusta mucho 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre o masa quebrada 

100 de puerros 

50 de cebolla 

200 de calabacín con su piel

50 de aceite 

100 de jamón york, bacon o pavo, troceado 

40 de queso parmesano rallado 

3 huevos 

200 de nata cocinar 

Preparación:

Ponemos la masa en molde para quiche, pinchamos con tenedor y reservamos. 

Ponemos cebolla, puerro, calabacín y aceite, 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y 7 minutos, 120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma. 

Añadimos el york, bacon o pavo, troceado y 5 minutos, 120º y Velc 1, colamos para retirar líquidos y ponemos encima de masa de hojaldre. 

Precalentamos el horno a 175º. 

Sin lavar el vaso ponemos la nata, huevos, sal y queso parmesano rallado, ponemos 10 segundos en Velc 3.

Volcamos lo del vaso, encima del hojaldre con el relleno. 

Metemos al horno entre 30/35 minutos a 175º, comprobamos pinchándo que salga limpio .

Y el resultado 

 

Patatas en salsa de nata y queso

Os dejo esta receta, que me dijo mi vecina Yolanda y queda muy buena, para acompañamiento. 

Ingredientes:

Patatas, cocidas con un diente de ajo, pimienta y sal.

Para la salsa

Aceite

Un poco de mantequilla 

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate rojo picadito muy pequeño

1 tomate rallado

1 cdita de mostaza

Un poco de pimienta negra

1 brick de nata

Queso mozzarella rallado

Preparación:

Ponemos a cocer con agua, un diente de ajo y sal, las patatas con piel, troceamos y reservamos. 

Ponemos en una sarten, un poco de aceite y mantequilla.

Cortamos la cebolla en juliana, el ajo laminado y vamos pochando. 

Mientras cortamos muy pequeño el tomate con piel y rallamos el otro tomate. 

Cuándo esté casi pochada la cebolla, echamos los tomates y vamos dando vueltas, para que se vaya haciendo a fuego lento.

Añadimos un poco de pimienta y la mostaza, removemos y cuándo veamos el tomate hecho, añadimos la nata, vamos removiendo, cuándo veamos la salsa que no esté liquida, añadimos un poco de mozzarella, mezclamos y removemos que se funda, volvemos añadir otro poco de mozzarella, removemos y echamos las patatas troceadas, mezclamos con cuidado, damos unas vueltas ligeras y listo.

 

 

 

 

Salchichas de pollo y queso, Thermomix

Os dejo estas salchichas, que me gustaron, las copié del face La Thermomix de papá o su Instagram @twogaypapas, os aconsejo seguirlo, tiene buenas recetas.

Ingredientes:

100 g de queso parmesano rallado o en trozos para rallar, yo puse 50 no tenía más. 

2 pechugas de pollo sin trocear 

2 huevos L

Un poco de pimienta negra molida

1 cdita de las de postre de pimentón dulce 

Un poco de cúrcuma o colorante 

Sal

PREPARACIÓN 

Ponemos el queso parmesano en vaso, si no lo tenemos rallado, troceamos unos segundos en Velc 10.

Añadimos las pechugas enteras sin trocear, el pimentón, pimienta, cúrcuma y sal.

Trituramos 10 segundos en Velc 7, abrimos movemos con espátula y repetimos 10 segundos en Velc 7.

Sacamos a un bol, cortamos papel film y vamos cogiendo un poco de masa, vamos formando salchichas ayudándonos del film, liando y rulando, cogiendo desde las puntas. 

Vamos poniendo en recipiente y bandeja varoma, ponemos 500 de agua en vaso, situamos recipiente varoma en su posición, ponemos 25 minutos, temperatura varoma y  Velc 2.

Pasado el tiempo pasamos salchichas a una fuente, dejamos que enfríen un poco, quitamos papel film, hacemos las que queramos en una sartén, con un poco de aceite, servimos en plato, con kétchup casero o comprado, mostaza o al gusto o con pan, poniendo, kétchup, mostaza, cebolla frita o al gusto.

Aquí tenéis kétchup casero, por si os gusta, que se puede congelar en cajitas pequeñas para ir sacando   https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html

 Las que no vayamos a gastar, las podemos congelar 

Ya aquí el resultado 👇

Crema de chocolate con edulcorante, sin huevos ni cuajada, Thermomix

Os dejo esta crema de chocolate, que queda muy buena, se hace en 10 minutos, no lleva huevos y lleva edulcorante.

Ingredientes:

100 g de chocolate negro de postres, con o sin leche, podeis usar tambié chocolate puro en polvo.

500 de leche semi o entera 

12 g de edulcorante eritritol/sucralosa o 60g de azúcar 

20 g de Maizena 

30 g de nata de cocinar o leche evaporada 

Preparación:

Si utilizamos chocolate de postres, troceamos y trituramos 10 segundos en Velc 8, bajamos restos. 

Añadimos los demás ingredientes y programamos 11 minutos, 90º y Velc 3 ( el primer minuto, lo hacemos en Velc 4, luego bajamos a Velc 3, para que se mezcle maizena y no haga grumos.

Pasamos a vasitos y dejamos templar, metemos en frigorifico un mínimo de 2 horas.

Y aquí el resultado 👇con chocolate de postres sin leche 

 

Y aquí 👇, con chocolate de postres con leche 

Migas de harina de maiz o sémola, con Thermomix

 Os dejo estas migas de harina de maíz, en este caso sin gluten, también podéis usar harina de sémola, ya que se hacen exactamente igual, tanto en medidas cómo en tiempos.

Ingredientes:

6/8 dientes de ajos con su piel

1 pimiento en tiras, opcional, hoy no le puse

80/100 de aceite de oliva suave

350 de agua

400 de harina de maíz ( no precocinada) o harina de sémola, yo usé sin gluten de maiz carrefour ( No marca Maizena, que es más para espesante). 

Chistorra o chorizo dulce cortadito, bacon, lo que os guste, yo puse chistorra cortadita.

 ( también se puede comer, sin chorizo etc, sólo con los ajos, cómo en zonas de Andalucía, que sirven de acompañamiento con fritura de pescado... )

Sal al gusto, 1 cda puse yo

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en vaso, los ajos machacados con su piel, el chorizo y el pimiento troceado al gusto, si le ponemos, 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, Giroinverso, sacamos y reservamos, dejando el aceite. 

Añadimos el agua, sal y calentamos, 5 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara. 

Añadimos la harina de golpe, ponemos 15 minutos, 100º, Velc 1,5, de vez en cuando por el bocal, ayudamos con espátula. 

Pasados los 15 minutos, ponemos 5 minutos, Temp 120º y Velc 3. Sin cubilete, para que se suelten .

Añadimos chorizo etc reservado y mezclamos con espátula, podemos comer así o pasar todo a una sartén, unos 10 minutos removiendo y listo. 

Si ponemos 350 de harina, ponemos 300 de agua y 80 de aceite.

Y aquí el resultado 

 

Pasamos sartén con todo

 

Después de 10 minutos en sartén 

 

 

Paté vegetal, con TM6

 Os dejo este paté vegetal, en mi canal de YouTube, que la receta la copié del Facebook La Thermomix de papá, os lo aconsejo muchísimo, está muy bueno y seguirlo que is gustará lo que hace. 

Os dejo el enlace a mi canal de YouTube, aquí 👇 

https://youtu.be/p8pq-EoS484?is=ztJdR2oLyz6o8pHn 

 Os dejo los Ingredientes:

1 cebolla morada 

2 dientes de ajos 

12 champiñones portobello 

2 cditas de tomillo 

2 cditas Romero 

1 cda de salsa de soja 

1 cda de coñac 

200 lentejas cocidas de bote 

100 nueces tostadas 

40 remolacha cocidas

Sal y pimienta. 

Sobrasada vegetal con miel, THERMOMIX

Os dejo esta receta de cookidoo, que desde que la vi, me apetecía hacer, la receta es con el nombre de sobrasada vegana, en cookidoo, pero yo le puse miel también, sinceramente, no me podía ni imaginar,  que su sabor, fuera algo a sobrasada, es súper sencilla de hacer y está muy buena.

Ingredientes:

80 g de anacardos crudos o almendras crudas, sin piel, yo hice con anacardos.

30 g de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce 

1 cdita de sal

1/2 diente de ajo 

100 g de pimientos rojos asados en conserva 

120 g de tomates secos en aceite, también si tenemos secos, podemos hidratar con agua caliente unos 40 minutos. 

8/10 g de miel, esto es opcional, yo le pongo a mi hija que le gusta así. 

PREPARACIÓN

Ponemos en vaso anacardos y trituramos 10 segundos en Velc 10.

Añadimos todos los demás ingredientes, tomate echar troceado, trituramos 20 segundos en Velc 6, comprobamos textura antes de sacar

Depende de la deshidratación del tomate, puede necesitar más tiempo, el triturado, tiene que quedar blandito para restregar.

Si no tenéis Thermomix, podéis usar una batidora con buena potencia también. 

NOTA

Cómo nota personal mía, cómo a mi hija le gusta la sobrasada con miel, podemos añadir antes de triturar, unos 8/10g de miel, también podemos poner una vez untada en pan, con un hilo de miel, si no queréis poner en vaso a toda y opcional semillas de sésamo.

 Aquí otra que hice sin miel, pero poniendo un hilo de miel encima.👇