Olleta Alicantina
Ingredientes: Para 4-5 personas depende....
1 cebolla mediana
1 patata
4 pencas escalonadas
1/4 de habas secas
200 habichuelas
5 acelgas (como no tenia puse 100g de judías verdes)
1 trozo de calabaza
1 nabo pequeño
150 de arroz
pimentón colorado
azafrán
aceite y sal
agua (cuando pongáis todo en la cubeta, poner agua hasta q cubra 4 dedos, pues tiene q quedar melosito-caldosito) cuando se ponga el arroz
PREPARACIÓN EN GM D
1º ponemos un día antes las habas en agua mejor de botella, las habichuelas la noche antes.
Troceamos pencas, judías o acelgas, calabaza, nabo y ponemos todo en la cubeta, junto con las habas, habichuelas, sal , agua q pase 4 dedos y azafrán.
ponemos menú legumbres, mientras se hace, troceamos la cebolla y sofreímos en una sartén, cuándo esté la cebolla apagamos el fuego y echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y reservamos, cuándo pite la olla, despresurizamos y echamos lo de la sartén, ponemos menú horno o plancha, y dejamos hervir 10 minutos, mientras pelamos la patata y troceamos a tacos, y pasado los 10 mi, cancelamos menú, y ponemos la patata y el arroz, ponemos menú cocina 8 min, ( el poner más cantidad de agua es q tiene q quedar caldosito-melosito) despresurizamos y listo para comer,
DE FORMA TRADICIONAL:1º ponemos un día antes las habas en agua mejor de botella, las habichuelas la noche antes
Troceamos pencas, judías o acelgas, calabaza, nabo y ponemos todo en una olla, junto con las habas, habichuelas, sal , agua y azafrán y hervimos una hora y media. ...( si queréis hacerlo antes lo ponéis en una olla express)
Mientras, troceamos la cebolla y sofreímos en una sartén, cuándo esté la cebolla apagamos el fuego y echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y reservamos, cuando este lo de la olla, echas el sofrito de cebolla, y lo dejas hervir unos 10 minutos, mientras pelamos las patatas y troceamos a tacos, y echamos las patatas y el arroz y dejamos 20 minutos y listo
y así queda......
