FUMET de gambas o gambones
Ingredientes:
Pieles y cabezas de 14 gambones, langostinos o gambas
4/6 dientes de ajos pelados
Perejil fresco
Pieles y cabezas de 14 gambones, langostinos o gambas
4/6 dientes de ajos pelados
Perejil fresco
1 tomate rojo
1/2 cebolla
30 de aceite
1200 de agua
Sal
Preparación:
Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de gambas o gambones.
Echamos los ajos pelados y el perejil, cebolla troceada y tomate
Ponemos el aceite.
Picamos 10 segundos en Velc 5.
Programamos 10 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Cuando pite, echamos agua y sal, y ponemos 30 minutos, 100º, Velc 1,
Pasamos por un colador de malla y listo, para usar o congelar...
El resultado es un fumet muy bueno, os aconsejo a que lo probéis....
30 de aceite
1200 de agua
Sal
Preparación:
Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de gambas o gambones.
Echamos los ajos pelados y el perejil, cebolla troceada y tomate
Ponemos el aceite.
Picamos 10 segundos en Velc 5.
Programamos 10 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Cuando pite, echamos agua y sal, y ponemos 30 minutos, 100º, Velc 1,
Pasamos por un colador de malla y listo, para usar o congelar...
El resultado es un fumet muy bueno, os aconsejo a que lo probéis....
