Ingredientes:
Cebolla frita crujiente de Hacendado
6 filetes de cinta de lomo
Ajito y perejil
1/2 pastilla de caldo de carne
Coñac
1 bote de champiñón laminado
Aceite
Un poco de agua
EN GM D
Ponemos aceite en la cubeta, menú freír y sofreímos un poco la carne, cuando esté , echamos ajito y perejil cortadito, ponemos desmenuzada la pastilla de caldo, ponemos la cebolla crujiente por encima, el bote de champiñón laminado, echamos el coñac con un poco de agua,( que no cubra ), cerramos la olla y menú cocina 10 minutos, dejamos despresurizar, abrimos la olla y listo.
EN E, F y G
Hacemos lo mismo en freír a 140º y luego ponemos menú guiso 130º, 10 minutos, presión media en E y F, presión 3 en G , dejamos despresurizar y abrimos
TRADICIONAL:
Sofreímos en una sartén la carne, y la pasamos a una olla, ponemos por encima, la cebolla crujiente, el champiñón laminado, la pastilla de carne desmenuzada, el ajito y perejil picadito, echamos el coñac con un pelin de agua y dejamos chup chup, hasta que veamos la carne tierna y la salsita reducida...
Y el resultado..., la cebolla queda muy buena en salsita...
Aquí preparado, antes de poner el coñac...
Y por si alguien no la conoce, esta es la cebolla crujiente...
