Ingredientes:
Cubilete y medio de vino blanco ( 150)
1 hoja de laurel
250 de higaditos de pollo, ( hay que quitarle el corazón y grasa), dejamos los higaditos limpios.
100 g de pechuga de pollo
200 g de mantequilla o margarina ( yo para los patés utilizo mantequilla sin sal)
1 cucharadita rasa sal
Un poco de pimienta ( yo no le puse)
1/4 de cubilete de Oporto, 15 g, si no tenéis con Moscatel también sale muy bueno, lo se por que lo he probado.
Preparación:
Ponemos el vino blanco con la hoja de laurel en el vaso.
Ponemos el cestillo dentro del vaso, con los higaditos y pechuga troceados y ponemos 8 minutos, 90 º, Velc 2, tapando con el cubilete, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.
Cuando pite abrimos el vaso, removemos hígado y pechuga y ponemos otros 8 minutos, 90º, Velc 2.
Sacamos el cestillo y tiramos lo del vaso.
Ponemos la mantequilla, sal, Oporto, pimienta, hígado y pechuga, en el vaso, trituramos en Velc 10, 45 segundos, paramos bajamos restos y ponemos 20 segundos mas a Velc 10.
Sacamos del vaso, ponemos en recipientes, dejamos que enfríe y metemos en el frigo, unas 6 horas y listo para comer....os lo recomiendo, sale muy bueno.
Para sacarlo redondito en un plato, ponemos papel film dentro del molde que vayamos a usar, metemos el paté, aplanamos, dejamos enfriar, metemos en frigo y cuando vayamos a servirlo, volcamos el recipiente y quitamos el film...
Y se puede congelar...lo he probado y al descongelar, queda igual, no hay diferencia...
Recién sacado de la TH
Pasado 6 horas, mirar que textura...
Y este despues de sacar del congelador a los 15 días...
