Ingredientes:
Ossobuco de cerdo o ternera según os guste
Cebolla
Coñac
Agua
1 hoja de laurel
Aceite y sal
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, marcamos la carne en menú legumbres, sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla a gajos, bastante cebolla y la pochamos..., yo esta vez lo hice en menú horno, que se pocha también muy bien y dora un poquito, vamos removiendo, hasta que la veamos hecha.
Ponemos un hoja de laurel y echamos la carne, removemos que se mezcle bien con la cebolla y ponemos agua con coñac, echamos a la olla, mas o menos hasta la mitad o un poco menos, ya que estas ollas consumen muy poco liquido..., removemos que se mezcle bien, dejamos unos minutos...cerramos la olla y ponemos menú carne alta presión, cuando pite despresurizamos manualmente y abrimos, si vemos mucho caldito, ponemos menú horno sin tapar la olla y así reducimos a nuestro gusto y queda muy bien..., la carne sale muy tierna...
