Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde o 1 cebolla
1 berenjena
1 tomate rojo
Aceite
2 dientes de ajos
sal
Preparación:
Ponemos en la cubeta un pelin de aceite, muy poco.
Embadurnamos poniéndonos aceite en las manos, toda la verdura.
Ponemos en la cubeta, ponemos menú horno 40-50 minutos a 140º, según tamaño, tapamos con válvula abierta, si tenéis una tapadera de cristal, podéis ponerla en el lugar de la tapa de la olla, ya que así vemos y es mas cómodo, ya que cada 10 minutos tenemos que ir dándole vueltas, para que se vaya haciendo por todos los lados.
El tomate como se hace antes, cuando lo veamos hecho sacamos y reservamos.
Una lo tengamos hecho, dejamos que enfríe y pelamos.
Desmenuzamos y ponemos todo en un bol, si os gusta el sabor del ajito, cortamos muy pequeño 2 dientes de ajo, ponemos un poco de sal, y aceite de oliva, mezclamos todo bien y listo, se toma frío.
Se mete en nevera y vamos sacando.
Y el resultado..
