Ingredientes:
4 alcachofas
1 cebolla tierna
1 brick de nata de cocinar
Un poco de aceite y sal
Limpiamos las alcachofas de hojas, cortamos las puntas, cortamos por la mitad,quitamos pelillos centrales, frotamos con limón para que no ennegrezcan.
Cortamos ni muy finas ni muy gordas.
Cortamos la cebolla tierna.
Ponemos aceite en la cubeta y menú freír a 130º los primeros minutos, echamos las alcachofas con la cebolla, y bajamos pasados unos minutos la temperatura a 120º, cuando la veamos un poco hecha, no tienen que quedar doradas, cancelamos menú, quitamos un poco de aceite, si veis que hay mucho y echamos el brick de nata, removemos, cerramos la olla y ponemos menú guiso 4 minutos, 120º, presión media, válvula cerrada.
Cuando pase el tiempo, despresurizamos y servimos.
