Os dejo como hacerlo en D, E, F, G y de manera tradicional.
Ingredientes:
Para 2-3
6 alcachofas
3 dientes de ajos
Perejil fresco
80 medida del vaso de vino blanco, para quien no tenga la olla unos 2 dedos de un vaso mas o menos
1 cebolla
1 cucharada de harina de Maizena
Gambas peladas de las congeladas o frescas de las de pelar.
Agua, hasta mas o menos por la mitad, con 1/2 pastilla de caldo de pescado.
Aceite
En ollas
Primero limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos, poniéndolas en un cuenco con agua y limón.
Troceamos la cebolla cortada pequeña y los ajitos, ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú freir en la E, F y G a 130º y bajando a 120 ° y en la D en menú plancha y pochamos.
Cuando este pochado, echamos las gambas peladas, le damos unas vueltas y ponemos el perejil picado
Echamos el vino blanco, removemos y echamos la cucharada de harina Maizena y mezclamos bien.
Echamos las alcachofas, removemos y echamos el agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada, sin llegar a cubrir, por la mitad.
Cancelamos menú y ponemos en E y F, menú guiso 130°, 10 minutos , presión media en G presión 3 y en la D menú cocina 10 minutos baja presión...pasado el tiempo despresurizamos y listas...y están muy muy buenas, os las aconsejo.
Tradicional
Primero limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos, poniéndolas en un cuenco con agua y limón.
Troceamos la cebolla cortada pequeña y los ajitos, ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla a fuego lento.
Cuando este pochada, echamos las gambas peladas, le damos unas vueltas y ponemos el perejil picado.
Pasamos todo a una ollita.
Echamos el vino blanco, removemos y echamos la cucharada de harina Maizena y mezclamos bien.
Echamos las alcachofas, removemos y echamos el agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada, sin llegar a cubrir y dejamos a fuego lento, mas o menos unos 40 minutos o hasta que veamos las alcachofas cocidas.
