Os dejo la empanada grande con obleas en el horno tradicional http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/02/empanada-de-atun-muy-rapida-con-paso.html , también la tengo hecha en la olla...
Aunque están horneado en olla, al horno pondríamos en un molde y lo mismo
Ingredientes:
Jamón york o fiambre de pavo, unos 150g
60 queso rallado y un poco para espolvorear, del que tengamos
1 puerro de unos 100g
1 zanahoria de unos 100g
2 latas de atún en aceite o natural
1 cebolla, no muy grande de unos 150g
2 huevos
50 de aceite
1 brick de nata para cocinar
THERMOMIX
Ponemos en el vaso el jamón york o pavo y picamos 4 segundos en V4, sacamos y reservamos.
Ponemos cebolla, puerro, zanahoria, todo troceado y 6 segundos en Velc 5.
Ponemos el aceite y ponemos 8 minutos, temp. 120º y Velc 1 o varoma en 31.
Mientras abrimos las latas de atún, retiramos aceite y mezclamos con el jamón reservado.
Ponemos la nata, huevos y queso, 5 segundos en Velc 4.
Echamos lo del vaso con el jamón y atún reservado y mezclamos con la espátula.
HORNEADO EN GM E O D
Mientras ponemos en la cubeta de la olla en mi caso GM D o E, papel vegetal pero que suba un poco por los bordes, aplanamos los laterales del papel y vamos poniendo, las obleas, formando como una flor e interpuestas una encima de otra, y que quede un poco de obleas por los laterales, en la foto a continuación lo veréis mejor..., echamos el relleno y ponemos queso rallado por encima, cerramos la olla y ponemos menú horno en la E 30 minutos, 130º o en la D menú horno 30 minutos, en las dos Válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos la olla y ponemos el cabezal 10 minutos a 175º para dorarlo.
Una vez veamos dorado, retiramos cabezal y sacamos cubeta, dejamos templar un poco y con cuidado, cogiendo del papel sacamos la quiche.
Ponemos en plato, metemos una paleta por bajo del la quiche y retiramos papel estirando
EN CECOFRY INDIVIDUALES
Como me sobró mezcla, cogí moldes de silicona de magdalenas y puse dentro una oblea, ponemos con una cuchara relleno dentro y horneamos o bien en la olla con cabezal horno unos 15 minutos, o bien en la Freidora Cecofry como los hice yo, metemos en la cubeta, cerramos y ponemos 15 minutos, una vez pasado el tiempo, desconectamos y abrimos la tapa, sin levantarla, solo lo justo y dejamos unos 5 minutos, sacamos desmoldamos y servimos.
Se puede comer tanto frío, como templado etc....
Si las queremos hacer en la olla, ponemos menu horno+tapa hasta que veamos doradas unos 15-20 minutos
Resultado final y el paso a paso
PASO A PASO...
Mini quiche de obleas en Cecofry
