Sepia en salsa verde, en Olla Gm , paso a paso

Esta fue la cena de mi hija de ayer, que mira que le gusta la sepia así y en las Ollas Gm, salen muy tiernas, haciéndolas así....

Ingredientes:

1 sepia

Ajito y perejil picado

Aceite y sal 

Limón

Ponemos en la cubeta la sepia, un hilo de aceite y cerramos la olla, ponemos en la Gm F o Gm E, menú guiso 8 minutos, 130º presión media, en G presión 3, despresurizamos y quitamos el liquido que ha soltado.

En un mortero picamos ajo y perejil con un poco de sal, ponemos aceite y mezclamos.

Ponemos menú horno a 160º , para dorarla, en abierto sin cerrar, solo 5 minutos o menos, damos la vuelta y echamos un poco del picado de ajito etc, dejamos 3 minutos mas, sacamos ponemos en un plato y echamos el resto de salsita verde, cortamos, ponemos limón y a comer...la sepia queda super tierna...

En la D, pondremos menu cocina 8 minutos, baja presión y luego siguiendo los mismos pasos y menu horno.

La idea, es de Libia Ontiveros este es su blog http://tartisymas-unknown.blogspot.com.es/  y ya hace mucho que la hago, desde que se la vi...

Y como la hago..

Ya cortada... 

Paso a paso