INGREDIENTES:
Para 6-7, ya que hice mas para congelar...
500 de habichuelas
1 cebolla
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 tomate rallado
1 cucharadita de ñora picada frita, si no tenéis ponemos pimentón de la vera
Chorizo de guisar
Jamón
Tocino o panceta
1 hoja de laurel
Aceite
Agua
Sal
Un poquito de colorante
En Gm E o F
Ponemos las habichuelas la noche antes a remojo
Primero picamos la cebolla y pimientos, muy picados, para que no se note al comer, yo lo piqué en picadora.
Ponemos aceite en cubeta y menú sofreír o freír a 120º
Cuando lo tengamos pochadito, echamos tomate rallado, cuando este tomate, echamos ñora o pimentón, removemos, cancelamos menú
Echamos las habichuelas, hoja de laurel y agua ( no la medí, pero por foto mirar mas menos hasta donde puse) y como no tapamos con presión, podemos ir mirando, por si hace falta), ponemos sal y un poco de colorante, ponemos, yo en mi caso puse tapadera de cristal, que tengo de la medida de la cubeta, así puedo ir mirando sin quitar tapa de olla, si ponemos tapa de olla, pondremos válvula abierta.
Ponemos menú lento 180 minutos, las primeras 2 horas ponemos a 110º y la otra hora, bajamos la temperatura a 90º , pasado este tiempo, probamos para ver si están, las mías si estaban, pero según habichuela, puede necesitar 30 minutos mas a 90º.
En la D si lo queremos hacer, pondremos como menú lento la ultima hora el menú plancha que es el mas lento, y las primeras 2 horas podemos utilizar el menú sopa,con válvula abierta o poner tapadera, no lo he probado y no se el tiempo, al ser temperaturas diferentes puede ser que necesitemos mas tiempo, ir probando.
Y aquí el resultado, el caldo estaba muy bueno y al estar la cebolla etc, muy picada, no se notaba y salió densito.
