Para 2-3
2 Sepias medianas frescas o congeladas, descongeladas previamente
Almejas frescas o congeladas de las de al vacío ( yo le puse al vacío, que eran las que tenía )
1 tomate rojo para rallar
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
2 vasitos de arroz
2 vasitos y medio de caldo de pescado, o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
Azafrán o colorante
Aceite y sal
Ñora picada sofrita y si no tenéis, ya que según que zonas se encuentra o no, ponemos 1 cucharadita de café de pimentón
Pelamos el tomate lo ponemos junto con la cebolla y los dientes de ajos, en picadora, y trituramos, reservamos.
Ponemos aceite en cubeta y menú freír 140º, echamos la sepia troceada y sofreímos, sacamos y reservamos.
Echamos tomate triturado reservado y sofreímos, bajando temperatura a 130º al ratito de ponerlo, cuando este sofrito, añadimos la cucharadita de ñora picada o pimentón, mezclamos.
Añadimos la sepia y mezclamos, echamos el arroz y damos unas vueltas, cancelamos menú.
Echamos el caldo de pescado o agua con media pastilla de caldo, ponemos un poco de azafrán o colorante, removemos y echamos las almejas, que previamente habremos puesto en agua para eliminar arenilla
Ponemos en F menú arroz 8 minutos, 130º y media presión y en E menú guiso 8 minutos, 130º y media presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, servimos y a comer.
Paso a Paso...
La cubeta después de hacer arroz, para que no tengamos que frotar y no estropear, ponemos agua y un poco de bicarbonato, menú turbo 140º y alta presión 8 minutos, válvula cerrada, abrimos y lo pegado en la cubeta se suelta todo, así no tenemos que frotar nada y la cubeta queda perfecta, esta vez lo hice en esta cubeta, que es la mas usada de las que tengo, no se pega, pero en cosas secas se coge un poco, que no es lo mismo que pegarse, por que el arroz no se pega, la foto es después de servir el arroz...., en las otras no se me coge nada, pero era para que vierais lo bien que queda después y sin frotar nada, la cubeta queda nueva.
