Lo hice en Olla Gm
Ingredientes:
1/4 de judías verdes finas
2 patatas rojas
2 huevos duros
Gambitas peladas medianas, de las congeladas, descongeladas
3 dientes de ajos
Perejil Fresco
Sal
Aceite
2 vasitos de agua
Primero hacemos las verduras al vapor, ponemos la rejilla en la cubeta, encima cestillo de vapor, ponemos las judías limpias de puntas y cortadas, las patatas troceadas, y los huevos liados en papel de film.
Ponemos 2 vasitos medidores de agua y en E y F, menú presión vapor 10 minutos, 130º, media presión y válvula cerrada, y en la D lo mismo y menú cocina 10 minutos, baja presión.
Mientras se hacen las verduras, picamos en un mortero, ajitos y perejil, con un poco de sal, una vez picado, ponemos aceite en el mortero y mezclamos con el picado, como medio vasito y Reservamos
Despresurizamos, sacamos el cestillo y reservamos.
Vaciamos de agua la cubeta, enjuagamos y secamos.
Ponemos la cubeta en la olla, menú freír en E y F a 140º, en D menú freír, y echamos las gambitas y la salsa verde con el aceite que teníamos reservado, mezclamos y damos unas vueltas, las gambitas se hacen enseguida.
Ponemos las patatas y las judías en una fuente y volcamos las gambitas con el aceite encima de judías y patatas, mezclamos con 2 tenedores un poco, y ponemos por encima el huevo duro a rodajas finas o como queráis....y listo para comer
