Merluza a rodajas fresca
Almejas ( no tenía y puse de las congeladas )
Gambita pelada mediana de la congelada, no tenia de la de pelar fresca
3 dientes de ajos
Perejil
Vino blanco
Agua
Harina
Aceite y sal
Pasamos las rodajas de merluza ligeramente por harina, ponemos aceite en la cubeta y menú freír, freímos ligeramente, sin que se llegue a dorar mucho
Mientras picamos ajito y perejil, en mortero o picadora
Cuando este la merluza, cancelamos menú, echamos el ajito y perejil por encima, echamos las almejitas y gambitas. ( si la gambita es de la de pelar fresca, sacamos merluza y damos una ligera vuelta a gambitas, luego metemos merluza...., ya que deja sabor muy bueno, en este caso como la gambita era congelada no lo hice)
Echamos medio vasito de vino blanco y un poco menos de medio vasito de agua, que no llegue a cubrir la merluza
Cerramos la olla y ponemos menú presión vapor en Gm E 3 minutos, si son muy gordas 4 min, 130º y media presión, en la F menú vapor 3-4 minutos, tmb podemos poner guiso, 130º media presión, en G igual que en F, pero presión 3 y en la D menú cocina 3- 4 min, baja presión, pasado el tiempo despresurizamos y servimos
Queda muy bueno
Y el resultado
