Gazpachos con Sepia y Gambas en Thermomix

Hoy he preparado el gazpacho en Thermomix, pero lo hice con sepia y gambas, de esta manera, lo suelo hacer siempre de manera tradicional, en Thermomix los hago con carne muchas veces etc, pero con sepia, quedan muy buenos, adapte la receta de cuando lo hago tradicional a la Thermomix..., aquí en Alicante se suelen hacer, con sepia, mero y gambitas, aparte del clásico de pollo y conejo

Ingredientes:
Para 3/4 personas

Para fumet:

4 gambones grandes, usamos sólo las pieles y cabezas, los cuerpos para gazpacho. 

2 dientes de ajos 

1/2 cebolla 

Perejil fresco 

1 tomate rojo pequeño

10/20 de aceite

1500 de agua

Para Gazpachos:

1 paquete de Gazpacho Manchego
100g de pimiento verde
100 de pimiento rojo
1 cebolla 120g
100 de aceite de oliva suave
2 dientes de ajos
1 sepia grande 550g pesaba
150 de tomate natural triturado
900 de agua o caldo de pescado casero
1 pastilla de caldo de pescado, si no hacemos el fumet. 
Gambas peladas, tamaño grande 20 puse yo, las que tenía 
1 cucharadita de las de café de orégano
1 cucharadita de pebrella
1 cucharadita de ñora picada en polvo, si no tenéis, poner un poco de pimentón 
Un poco de colorante

Primero hacemos fumet, opcional, o usar pastilla.

Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de gambas o gambones.
Echamos los ajos pelados y el perejil.

Cebolla y tomate
Ponemos el aceite.
Picamos 10 segundos en Velc 5.
Programamos 10 minutos, Temperatura Varoma en T31 o 120° en TM6, Velc 1.
Cuando pite, echamos agua y sal, y ponemos 30 minutos, 100º, Velc 1,
Pasamos por un colador de malla y listo, para usar o congelar...

Reservamos

El resultado es un fumet muy bueno

Enjuagamos vaso.

Echamos al vaso, los pimientos troceados, cebolla, aceite y dientes de ajos, picamos 10 segundos en Velc 4,
Ponemos 10 minutos, Temp. Varoma o 120°, Velc 1
Echamos el tomate y ponemos 10 minutos, Temp. Varoma o 120°, Velc 1
Echamos la sepia troceada y ponemos 20 minutos ( era gordita) , Temp. Varoma o 120°, Velc Cuchara y Giro Izda, cuando falten 3 minutos para terminar, echamos la ñora picada.
Ponemos fumet o agua, la pastilla de caldo de pescado desmenuzada, orégano, pebrella, colorante y un poco de sal y ponemos 15 minutos, 100º, Velc Cuchara
Echamos el gazpacho, introducimos un poco con una cuchara y ponemos 12 minutos, 100º , Velc Cuchara y Giro Izda, cuando falten 4 minutos echamos las gambas por el bocal
Cuando pite, dejamos 10 minutos de reposo y listo
Quedaron muy buenos...

Aquí el resultado final

 Gazpacho

Recien sin reposar...