COCINA CON XENA: Pan tierno, horneado en Ollas Gm E y F, 1 grande y 3 peques , muchas fotos del paso a paso

Hoy he preparado el pan con leche, que hago normalmente en el horno, por que suelo hacer bocadillos o barras, hoy horneado en la olla Gm y preparado con Thermomix, como queria sacar 3 redondos tipo hamburguesa, dividí la masa un poco, y así salieron uno tipo hogaza y otros 3 para hamburguesas.
Aquí os pongo el enlace de los bocadillos en el horno http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/11/pan-tierno-muy-bueno.html

Ingredientes:
400 leche entera
600 de harina de fuerza (con la normal también salen bien)
50 de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de sal
1 taco de levadura prensada.

Preparado masa con Thermomix

Ponemos en el vaso de la th, la leche mejor que no esté fría y el aceite programamos 2 minutos 37º velocidad 1, después añadimos la levadura desmenuzada y 10 segundos velocidad 2, añadimos la harina y la sal 6 segundos velocidad 6 y 2 minutos espiga.
Nos ponemos un poco en las manos de aceite
Ponemos en un bol y tapamos con un paño hasta que doble volumen, cuando veamos que ha doblado, ponemos la masa encima de la mesa enharinada y desgasificamos, yo para sacar 3 panes pequeños para hamburguesa, partí la masa en 2 , pero un lado tenia un poco mas de la mitad, que es el pan que hice grande, le damos la forma que queramos.
Ponemos rejilla en la olla, papel vegetal y encima el pan, le hacemos un corte tipo cruz, con un cuter, tijeras etc y cerramos la olla, pero sin enchufar, y esperamos unos 30 minutos que doble otra vez un poco el volumen, pasado el tiempo, abrimos comprobamos que haya subido y enchufamos la olla F o E y ponemos en el pan mas grande, 45 minutos, menú horno, 160º, válvula abierta, dejamos 5 minutos de mantenimiento, sacamos la cubeta de la olla, y ponemos el cabezal unos 10 minutos a 200º o al gusto de cada uno de dorado, dejamos enfriar encima rejilla y listo.

Para los panes pequeños...
En la otra olla en la Eo F, papel vegetal y no puse rejilla, hice de la masa que dividí, 3 bolitas chafando un poco y las metí en la cubeta, cerramos olla y sin enchufar, cerramos y esperamos unos 30 minutos que doble un poco volumen, pasado el tiempo abrimos y si ha subido, ponemos menú horno 30 minutos 130º y válvula abierta y dejamos 5 minutos de mantenimiento, abrimos, sacamos cubeta y ponemos el cabezal horno unos 10 minutos a 200º o hasta que veamos al gusto, a mi no m gusta muy dorado, sacamos y ponemos encima de rejilla para que enfríe y listo

Si tenemos solo una olla, no pasa nada hacemos el segundo levado del primero que vayamos a hornear dentro de la olla y el otro encima del papel en una bandeja tapado.

PODEMOS HACER DOS PANES GRANDES EN VEZ DE LOS TRES PEQUEÑOS, EN ESTE CASO, PARTIMOS MASA JUSTO POR LA MITAD

IMPORTANTE - SI NO UTILIZAIS REJILLA, NO PASAR DE 130º DE TEMPERATURA Y SI PONEIS REJILLA, PONER A 160º ya que el calor no le da directo y queda bien,

Podéis usar tanto la F como la E indistintamente.

EN LA D, como el menú horno trabaja sobre 130º dejaríamos unos 10 minutos mas de tiempo.

Fotos del resultado y del paso a paso....