Pollo troceado, yo puse contra muslos
1 cebolla
1 tomate pelado y triturado, o en su lugar 2 cucharadas de tomate frito
Perejil fresco
3 dientes de ajos
15 almendras crudas peladas
Pimentón dulce
Un poco mas de la medida de 40 de coñac, sin llegar a medio
Aceite
Agua y sal
En Olla Gm G
Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír 180º y doramos el pollo un poco, sacamos y reservamos.
Freímos las almendras, sacamos y reservamos
Bajamos temp a 120º y vamos haciendo la cebolla cortada, cuando esté casi hecha, añadimos el ajito con el perejil picado.
Picamos las almendras y añadimos a la olla, mezclamos, echamos el tomate triturado o bien rallado, también podemos poner como 2 cucharadas de tomate frito.
Cuando veamos el tomate hecho, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos.
Añadimos el pollo y mezclamos.
Echamos la medida de coñac que habremos mezclado con agua, echamos y si es necesario, ponemos un poco mas de agua, que quede por la mitad.
Cancelamos menú y ponemos en la G menú guiso 20 minutos, 140º, presión 3 ( alta presión).
Cuando esté despresurizamos y si queremos reducir un poco mas de liquido, para que esté mas denso, ponemos unos minutos en menú horno a 130º y listo
Nota de aprovechamiento
Si tenéis mucho pollo y queréis convertir lo que sobra en un guiso, servimos y el pollo que quede, congelamos con el caldo, sacamos, descongelamos y añadimos unas patatas chascadas, cerramos la olla y ponemos menú guiso 140º, 10 minutos y presión media y ya tenemos un guiso de pollo y patatas para otro día, ya que los pasos son los mismos, podéis añadir una hija de laurel,
No hacerlo y congeléis después con las patatas, que se endurecen
En la E y F haremos los mismo, pero cuando ya cerremos la olla, ponemos presión media en vez de alta
En la D los primeros pasos en menú freír y cuando cerremos la olla, menú carne 20 minutos, baja presión.
Antes de cerrar...
