Para 3-4
300 - 250 de ternera para guisar troceada
100 g de cebolla
2 dientes de ajos
75 g de tomate frito
2 patatas, unos 250 g
50 de coñac
50 de aceite de oliva suave
4 alcachofas, unos 300 g ya partidas
1 hoja de laurel
250 de agua
1/2 pastilla de caldo de carne
Un poco de sal
Un poco de colorante
Una pizca de pimentón dulce
Ponemos en vaso, cebolla, ajos, 5 segundos, Velc 5, bajamos restos, ponemos aceite y 10 minutos, Temp, Varoma, Velc cuchara, SIN CUBILETE
Ponemos mariposa
Pasamos la carne ligeramente por harina, y echamos en vaso, echamos tomate y coñac y 5 minutos, Temp, Varoama, Giro y Velc Cuchara, SIN CUBILETE.
Echamos el agua, laurel, pimentón, colorante y media pastilla, desmenuzada, ponemos cubilete y 15 minutos, Temp,Varoma, Giro y Velc Cuchara.
Mientras limpiamos las alcachofas, cortamos y ponemos en agua con limón, para que no se hagan negras.
Troceamos patatas, algunas chascadas y otras no.
Cuando pase el tiempo de laThermomix, echamos las patatas, enjuagamos las alcachofas, para quitar el sabor limón y echamos al vaso, cerramos ponemos cubilete y 20 minutos, Temp, Varoma, Velc Cuchara y Giro.
Pasamos a una olla, para servir mas cómodamente y servimos
