Ingredientes:
Para 3
300 de patatas pesadas ya peladas
100 de acelgas
100 de champiñón
1 vasito medidor de aceite de oliva suave
4 huevos, con 3 también queda bien, pero esta vez puse 4
Sal
Ponemos el aceite en cubeta, menú freír 140º 25 minu, echamos las patatas cortadas no gordas para que se hagan a la vez con todo, el champiñón laminado y las acelgas cortadas y limpias, todo preparado previamente antes claro, mezclamos bien con el aceite, no ponemos la tapadera, lo hacemos como en sartén, vamos removiendo y cuando se bajen las acelgas, bajamos la temperatura a 130º y vamos dando vueltas hasta que lo veamos todo hecho.
mientras batimos los huevos en un cuenco, cuando veamos que esté hecho todo lo de la cubeta, sacamos y mezclamos con los huevos, echamos a la cubeta, removemos para que quede bien, cerramos la olla y ponemos 9 minutos en presión vapor 130º y presión 3, válvula cerrada, despresurizamos por si ha cogido presión, si no coge presión es normal, ya que no hay nada de liquido, pero algo puede coger.
Abrimos comprobamos que este cuajada, si os gusta dorar un poco por arriba, sacamos cubeta y ponemos un poco el cabezal, yo no se lo pongo, meto un plato gira tortillas recortado a la medida interior o un plato de postre dentro, con la otra mano cogemos por borde cubeta, giramos y sacamos, yo la parte blanca la pongo en plato, por eso no la doro por arriba y listo
Es una tortilla no grande de gordita, pero queda bien y para bocadillo está bien
En E y F lo mismo pero presión media
Y aquí el resultado
