Ingredientes:
Para 3
Caldo de pescado
2 filetes de merluza
1 tomate rallado
2 huevos
1 vasito y medio medidor de fideos finos Nº 0
3 y medio vasitos de caldo o depende de como os guste de mas caldosito o menos, esta vez puse solo 2 y medio, por que a mi me gusta menos caldoso, ya a gustos
Yo tenia caldo de pescado casero, congelado, pero os pongo como lo hago yo
Ingredientes para caldo;
Morralla o pescado para caldo y alguna cabeza de merluza si tenéis, con morralla solo también queda bien
1 tomate rojo
3 dientes de ajo
Perejil fresco
1/2 cebolla
Un poco de aceite
Agua
Sal
Un poco de colorante
Preparación caldo
Ponemos un poco de aceite en la cubeta y en ponemos menú freír 130º - 140º, echamos el pescado, y damos unas vueltas, echamos el tomate troceado y cebolla a gajos, damos unas vueltas ligeras, echamos el ajito y perejil y mezclamos, echamos agua, sal y colorante, cancelamos menú.
Ponemos tapa y en E y F ponemos menú guiso 20 minutos 130º, presión media, en G igual pero presión 3 y en la D menú cocina, despresurizamos manual y colamos el caldo, y ya tenemos para tener congelado para otra vez, para arroces, fideuá etc.
De esta manera sofriendo ligeramente, queda mejor que si lo ponemos todo en crudo.
Para hacer los fideos con huevo y merluza
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, solo lo justo para sofreír el tomate rallado, sofreímos, cortamos los filetes de merluza a trozos y damos unas vueltas con el tomate, echamos el caldo de pescado, echamos los fideos, cerramos la olla y ponemos en E y F, 3 minutos, 130º, presión media, en G igual, pero presión 3 y en la D menú cocina 3 minutos, baja presión.
Pasado el tiempo despresurizamos, abrimos, echamos los huevos, 1 por persona, cerramos y ponemos 1 minuto, menú vapor, 110º presión media en E y F y en G presión 3, en D, 1 minuto menú guiso o cocina, despresurizamos, abrimos y servimos.
