Ingredientes:
2 sepias grandecitas, fresca o congelada, ya a gustos
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
Perejil fresco
Un poco de coñac
1 hoja de laurel
Un poco de agua
Aceite y sal
Cortamos la cebolla a gajos en juliana, ponemos aceite en cubeta y ponemos la rueda en plancha, cuando este caliente el aceite, echamos la cebolla, removemos y pasados unos minutos, bajamos a lento, para que se vaya haciendo blandita y despacio, yo aun bajé un poco mas del lento.
Mientras, cortamos el ajito y perejil, cdo este la cebolla a medio hacer, añadimos el ajito y perejil.
Cortamos la sepia a trozos y cuando esté la cebolla pochada, echamos la sepia, mezclamos, echamos la hoja de laurel, subimos rueda a modo saltear, echamos el coñac, removemos y dejamos que evapore un poco, echamos agua, no mucha cantidad, ya que la sepia suelta, y que no llegue a pasar de la mitad o un poco menos, para que nos quede una salsita buena, sin necesidad de echar harina, subimos temperatura al máximo hasta que empiece a hervir, ponemos tapadera, bajamos a modo lento y lo tendremos 50 minutos, de vez en cuando, removemos un poco, pasado el tiempo, comprobamos que la sepia este tierna y la salsita densita, si os habéis pasado con el liquido, subimos rueda al máximo y con la Cooker destapada, reducimos liquido...., a mi no me hizo falta y quedó muy muy buena, tierna y la cebolla estaba de mojar pan...,quien pueda jajaja
Y el resultado, con fotos del paso a paso
Si quieres una Cooker pincha este enlace http://www.ollasgmvanessa.com/products/cooker-8-en-1/
