Ingredientes:
800g de patatas ya peladas
4 huevos L
Aceite y sal
Ponemos un poco de aceite en cubeta, y freír, cuando este caliente aceite, echamos patatas, removemos un poco con el aceite y a los 3 minutos bajamos con rueda a un poco menos del lento, que se vayan haciendo a temp baja, como en sartén, tapamos y vamos removiendo de vez en cuando, a mi me gusta ir rompiéndolas con la paleta, conforme se van haciendo.
Mientras en un cuenco batimos los huevos.
Cogemos un molde de silicona de quiche o el que tengáis que aguante temperatura y pincelamos con aceite.
Cuando veamos que ya están hechas las patatas, sacamos y ponemos con los huevos, mezclando.
Pasamos papel absorbente por la cubeta, quitando el aceite, ponemos papel vegetal y encima el molde de silicona, echamos en el molde el preparado de tortilla, ponemos la rueda entre horno y plancha, ponemos el aro del cabezal y el cabezal horno a 200º y dejamos 5 minutos, ( el tiempo dependerá del grosor de tortilla, según lo alto que sea el molde y cantidad de patatas y huevos, la mía era fina), si queréis hacer una tortilla mas gorda ponéis la rueda en plancha, ya que al necesitar mas tiempo para cuajar, que no se os dore en exceso por bajo, comprobamos que esté cuajada al gusto, retiramos el cabezal y con unas manoplas sacamos el molde, ponemos un plato encima y damos vuelta cómo en sartén...y listo
