Ingredientes:
Pollo troceado, yo uso muslos y contra muslos, sin el hueso del lado etc, y pechuga no me gusta en guisos.
1 cebolla
3 dientes de ajos
3 patatas rojas
Perejil fresco
Medio vasito de tomate natural triturado
Medio vasito de vino blanco
Un poco de pimentón dulce
Agua
Aceite
Un poco de sal
1/2 pastilla de caldo de pollo ( opcional)
Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º y sofreímos el pollo, sacamos y reservamos.
Mientras se hace el pollo, troceamos la cebolla, bajamos temperatura a 120º y la vamos pochando.
En un mortero picamos el ajito con el perejil, cuando esté la cebolla pochada, echamos el picado, mezclamos, echamos el tomate, subimos a 130º, cuando esté, echamos el pimentón, mezclamos, echamos el vino blanco, mezclamos, dejamos que evapore un poco, echamos el pollo, mezclamos, cancelamos menú.
Troceamos las patatas a tacos y echamos, ponemos agua, que no llegue a cubrir y echamos la media pastilla de caldo desmenuzada, cerramos la olla y ponemos, menú guiso 15 minutos, 130º, presión 3, en E y F igual, pero presión media, despresurizamos y si vemos que nos hemos pasado con el caldo, ponemos en abierto unos minutos a 130º en menú horno, a mi no me hizo falta hacer y servimos.
Queda un caldo muy bueno.
En D, primero sofreímos en menú freír y después menú carne o cocina 15 minutos, baja presión.
Antes de cerrar
