Ingredientes:
Para 5
400 de ternera para guisar, troceada pequeña
1 patata grandecita de las rojas, buenas, cortada chascada
1 cebolla
2 hojas de laurel
40 de medida del vaso de vino tinto o blanco, yo le puse blanco, tinto en mi casa no entra, no me gusta nada.
Un poco de tomate frito, 40 de la medida del vaso o 1 tomate rallado
1 cucharadita de pimentón o ñora en polvo sofrita
1 cabeza de ajos, no muy grande entera ( yo luego la tiro )
200 de macarrones
10 vasitos de agua
Aceite y sal
Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º y sofreímos la carne, troceándola pequeña, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º, echamos la cebolla, cortada a gajos finos, cuando esté echamos la ñora o pimentón dulce y removemos.
Echamos el tomate y removemos, si lo pones no frito, lo sofreímos, cuando esté echamos el vino, dejamos que evapore un poco, echamos la carne, mezclamos y echamos el agua, laurel y la cabeza de ajos.
Cancelamos menú y ponemos menú turbo, 20 minutos, 140º.
Cortamos la patata troceada chascada y pesamos los macarrones.
Cuando haya pasado el tiempo, despresurizamos manualmente, retiramos la cabeza de ajos y echamos las patatas y macarrones, cerramos la olla y ponemos, menú guiso 9 minutos, 140º y presión 3, pasado, válvula cerrada despresurizamos manualmente, removemos y mezclamos bien, así de esta manera al remover, al estar las patatas chascadas, se engorda mas el caldito y servimos.
En Gm E y F hacemos igual, y cuando echamos los macarrones y patatas, ponemos presión media.
En D el primer paso de la carne y cebolla menú freír, después cuando ponemos el agua, menú carne alta presión, mismo tiempo y cuando echamos la pasta y patatas, menú cocina 9 minutos, baja presión.
