COCINA CON XENA: Canelones con Tortillas Mexicanas, de carne, verduras y paté , con Thermomix, fotos del paso a paso

Os dejo estos canelones, hechos con tortillas mexicanas, en vez de canelón de pasta, y os lo aconsejo muchísimo, nadie sabrá una vez hechos, que los canelones están hechos con esas tortas, a mi hija les gusta mas, que cuando se los hago con pasta.
El relleno hoy lo he hecho con verduras y carne, ya que mi hija, la verdura que le he puesto, no le gusta, así se la come sin enterarse, pues estos canelones, entre otros rellenos que hago, le encantan, y vamos con la receta...

Ingredientes:

Tortillas Mexicanas
120 g de puerro, podéis cambiar por cebolla
60 g de zanahoria , 2 zanahorias en total
1 berenjena pequeña sin piel, 110 g
80 g de paté o foigras, yo puse paté finas hierbas, es el que tenía
150 de ternera, podéis usar pollo ( También podemos usar, restos de pollo asado etc )
2 cucharadas de tomate frito, no lo pesé
55 de aceite y sal
Queso rallado Mozzarella o Cuatro quesos, o el que os guste para gratinar.
Tomate frito, para el fondo.
Bechamel como tengáis costumbre de hacer, yo hoy era de brick

Con estas cantidades, sale para rellenar unos 16 canelones

Preparación

Primeros ponemos en el vaso la carne y picamos unos segundos en V8, sacamos y reservamos, si os la pican, este paso no lo hacemos.
Echamos al vaso, el puerro, zanahoria, berenjena pelada y ponemos 5 segundos en Velc 6, echamos el aceite, sal y 10 minutos,100º Velc 1, echamos la carne, mezclamos con espátula y ponemos 12 minutos, Temp. Varoma, Velocidad Cuchara, ( si usamos pollo que nos haya sobrado o carne, pondremos solo 5 minutos ).
Echamos el tomate frito y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Añadimos el paté y 15 segundos en Velc 2., sacamos y ponemos sobre un colador, para que suelte aceite y dejamos enfriar.
Mientras que se enfría el relleno, preparamos las tortillas.
Cogemos unas cuantas y cortamos un poco de tiras cada lado, para hacer un poco cuadrada la tortilla, cortamos por la mitad y si las tortillas fueran tamaño XL, cortamos por mitad vertical y horizontal, para hacer cuatro partes de una tortilla al ser mas grande.
Rellenamos los trozos de tortilla cuadrados, como si fuera el canelón tradicional y liamos.
Yo hice 3 fuentes, en una puse la base tomate frito, encima canelones, encima bechamel y 4 quesos.
En otra bechamel, canelones, bechamel, con 4 quesos.
En otra, tomate, canelones, bechamel y Mozzarella
Metemos en horno, previamente precalentado a 175º y cuando veamos dorado el queso, sacamos, yo lo tuve entre 20-25 minutos, ya depende de cada de horno.

Y aquí fotos del paso a paso