Ingredientes:
Ternera troceada
1 - 2 cebollas
2 dientes de ajos
Zanahorias, la cantidad a gusto de cada uno
2 patatas troceadas
1 hoja de laurel
40 de la medida del vaso de coñac y un poquito mas si queréis
1 vaso de tomate frito o natural triturado
Un poco de pimentón dulce
Agua, aceite y sal
Ponemos aceite en cubeta y menú freír, cuando este caliente, echamos la ternera y freímos, sacamos y reservamos.
Mientras se hace la carne, cortamos la cebolla a gajos finos, la zanahoria troceada y patatas a trozos o chascadas.
Después de sacar la carne, bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla y ajos laminados, y pochamos, cuando esté echamos el tomate, si es natural, lo freímos y si es frito, damos unas vueltas, mezclando con la cebolla, echamos el pimentón, mezclamos, el coñac, dejamos que evapore un poco, echamos la zanahoria, mezclamos, echamos la ternera reservada, mezclamos, echamos agua, hasta cubrir, sal y laurel, cancelamos menú, y ponemos en E y F, guiso 140º, 20 minutos, presión 3 alta, en G lo mismo y presión 4 muy alta, y en D menú carne alta presión, pasado el tiempo, despresurizamos, echamos las patatas reservadas, cerramos y ponemos 10 minutos, 130º, presión media en E y F, en G lo mismo y presión 3, y en la D 10 minutos en menú cocina, abrimos y servimos.
Antes de echar el agua
