Ingredientes:
1 Berenjena, pesaba 300 g
Pimiento rojo, unos 150
1 cebolla, 200 g
400 de tomate natural triturado
45 de aceite
sal
Ponemos en vaso pimiento y cebolla troceado 4 segundos 4 o 5, según guste de picado, sacamos y reservamos, echamos berenjena troceada con su piel y 4 segundos Velc 4 o 5, sacamos, mezclamos con cebolla y pimiento y volvemos a meter, el hacerlo en 2 pasos, es por que la berenjena abulta mucho y se queda mejor por separado que todo junto, añadimos el aceite y ponemos 12 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, añadimos el tomate y sal y 20 minutos, Temp. Varoma y Velc Cuchara y listo.
Podemos acompañar con un huevo encima poché, frito, escalfado etc, ya a gustos o servir solo.
