Ingredientes:
Para 4
500 de costillas troceadas
150 de champiñón
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 vaso medidor de tomate frito
40 medida del vaso de coñac
Un poco de pimentón dulce
250 de fideos Nº 4
1200 de agua
Aceite y sal
Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º, echamos cuando esté caliente el aceite las costillas, sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimientos, bajamos temperatura a 120º y pochamos, echamos el champiñón y subimos temperatura a 130º, damos unas vueltas.
Echamos el pimentón, mezclamos
Echamos el coñac, dejamos, mezclamos, y echamos el tomate frito, mezclamos.
Echamos el agua, sal y colorante y cerramos la olla, ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión 3 en G y media en E y F, válvula cerrada
Pasado el tiempo, despresurizamos, ponemos menú lento 110º, 15 minutos y echamos la pasta, tapamos con una tapadera de cristal o si ponemos la de la olla, ponemos válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos y servimos.
En GM D, sofreímos en freír, seguimos receta y luego cocemos todo los 15 minutos en menú carne, abrimos, echamos pasta y 15 minutos en menú sopa, sin tapar, poniendo tapadera de cristal
