Ingredientes:
Para 3 y un peque
250 g de langostinos crudos, no cocidos
200 de cebolla
2 dientes de ajos
100 g de zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
200 de espinacas frescas
500 de agua
70 de aceite en total, 20 en fumet y 50 para el resto
Sal
1 bote de garbanzos de 400 g, cocidos.
Opcional, hoy no le puse, unas 8 almendras crudas y una rodaja de pan
Primero pelamos los langostinos, para hacer el caldo y reservamos los cuerpos
Echamos en el vaso, las pieles y cabezas de langostinos con los dos dientes de ajos, echamos, sal, 20 g de aceite y ponemos 5 segundos en Velc 5 y 3 minutos Temp. Varoma, Velc 1.
En TM6 pondremos 120º en lugar de Temp Varoma.
Echamos el agua y 8 minutos, Temp. Varoma y Velc 1.
Colamos y reservamos.
Enjuagamos en un colador, los garbanzos hasta que deje de salir espuma y reservamos juntos a los langostinos
Enjuagamos el vaso.
Echamos la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos, 50 de aceite y 8 minutos, Temp, Varoma, Velc 1, faltando 1 minutos, echamos el pimentón por el bocal.
Echamos una cucharada de garbanzos y 70 g del caldo reservado y ponemos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las espinacas y echamos todo el caldo reservado, ponemos 20 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Faltando 10 minutos para terminar el tiempo, añadimos los garbanzos y cuerpos de langostinos.
Pasamos a una olla y servimos, quedan muy muy buenos
Si queremos poner almendras y pan, o una de las dos cosas, las sofreímos antes en una sartén, picamos bien picado en un mortero y echamos en el momento de echar la cucharada de garbanzos.
Echamos el agua y 8 minutos, Temp. Varoma y Velc 1.
Colamos y reservamos.
Enjuagamos en un colador, los garbanzos hasta que deje de salir espuma y reservamos juntos a los langostinos
Enjuagamos el vaso.
Echamos la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos, 50 de aceite y 8 minutos, Temp, Varoma, Velc 1, faltando 1 minutos, echamos el pimentón por el bocal.
Echamos una cucharada de garbanzos y 70 g del caldo reservado y ponemos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las espinacas y echamos todo el caldo reservado, ponemos 20 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Faltando 10 minutos para terminar el tiempo, añadimos los garbanzos y cuerpos de langostinos.
Pasamos a una olla y servimos, quedan muy muy buenos
Si queremos poner almendras y pan, o una de las dos cosas, las sofreímos antes en una sartén, picamos bien picado en un mortero y echamos en el momento de echar la cucharada de garbanzos.
Paso a paso
