Ingredientes:
Para 4 platos bien
100 g de pimiento rojo
150 de cebolla
2 dientes de ajos
50 aceite suave de oliva
500 de costilla troceada
4 alcachofas, ya limpias, pesaban 300 g
100 de tomate frito
40 de coñac
200 de fideos del Nº 4
Un poco de pimentón dulce
750 de agua
Sal
Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos, pimiento y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Mientras limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos.
Ponemos la mariposa, echamos las costillas, alcachofas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el tomate, y 3 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar, echamos el coñac por el bocal
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, pimentón 20 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos los fideos y 14 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda, dejamos 1 minuto de reposo.
Pasamos a una olla y servimos
