Ingredientes:
Para 10 torrijas
Algo menos de una barra de pan, del día anterior, es lo que tenía, 10 rodajas
500 de leche, no fría, para que tarde menos en calentar ( si el pan es especial torrijas, ponemos 1 litro de leche, y 100/250 azúcar, o 20/30 eritritol/sucralosa)
1/2 o 1, palo de canela en rama ( si ponemos 1 litro, ponemos 1 palo o 1 y 1/2)
Piel de limón y naranja sin parte blanca o de una solo.
50 g de azúcar o 10 eritritol/sucralosa
Aceite de girasol para freír, con aceite de oliva, para mi gusto, quedan fuertes de sabor, ya a gusto de cada uno
Para rebozar
2 huevos
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien.
Si queremos mas cantidades, ponemos 1 litro de leche, 1 o 1 y 1/2 palo de canela, 5 tiras de piel de limón, y 100/150 g de azúcar, si hacemos en Thermomix, en este caso ponemos 12 minutos
Preparamos la leche
En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 7-8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un 40/60 minutos que temple en un cuenco.
Echamos los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.
Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.
En Olla GM G
En menú lento a 160º calentamos la leche, con el azúcar, palo canela y piel limón, vamos removiendo hasta que empiece a hervir, apagamos y ya seguimos con la receta y para freír, ponemos aceite en menú freír y freímos igual que si hacemos en satén, en abierto y dando vuelta
Preparamos las Torrijas
Cortamos rodajas de pan de 2 cm o mejor pan especial torrijas.
Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.
Ponemos en un plato papel absorbente
Ponemos aceite en una sartén al fuego
Pasamos las rodajas de pan a una fuente, que cojan todas, echamos la leche, damos vuelta y dejamos que empapen, sacamos con cuidado, pasamos por huevo, pasamos a freír en la sartén, doramos por los dos lados, sacamos al plato de papel absorbente y rebozamos por la mezcla de azúcar y canela, pasamos a una fuente y servimos.
También podemos freír en Cecofry Turbo en menú sartén 240º, calentamos antes y damos vuelta cuando veamos hecha por el otro lado.
También podemos hacer al horno y no freír, en ese caso, ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 170º, doramos y listas, pero en el caso de mi hija, le gustan mas fritas
