Ingredientes:
5 huevos, podéis poner más, la salsa da para más
3 dientes de ajos
Perejil fresco
80 de jamón Serrano picadito
80 de aceite
15g de harina
300 de caldo de ave, o agua +1/2 pastilla
Un poco de azafrán o colorante
Primero cocemos los huevos, ponemos los huevos en cestillo, echamos agua sobre 1 litro, y sal.
Cerramos y ponemos 20 minutos, temp Varoma y Velc 1 o en TM6 modo cocción. huevos
Sacamos cestillo y enfriamos huevos para pelar (reservamos).
Retiramos agua del vaso, enjuagamos y secamos.
Ponemos ajo y perejil 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos el jamón picadito y aceite, ponemos 5 minutos, temperatura Varoma o 120º en TM6 y Velc 1.
Echamos harina por los lados no en centro y ponemos 1 minuto, temperatura Varoma o 120º y Velc 1.
Echamos caldo o agua con 1/2 pastilla y un poco de azafrán o colorante.
Y ponemos 10 minutos, temperatura Varoma, 120º en TM6 y Velc 1.
Mientras pelamos huevos y partimos por la mitad.
Una vez terminada la salsa, echamos por encima de los huevos y listos para comer.
Y aquí el resultado...
