Ingredientes:
Para 2
1 lubina, era grandecita y puse 1
3 patatas rojas
700 de agua para hacer Lubina y patatas vapor.
PARA SALSA
70 de puerro
1 diente de ajo
20 de aceite
80 vino blanco
100 de agua
Pimienta y sal.
Primero hacemos pescado y patatas.
Ponemos en recipiente Varoma pescado y patatas troceadas, sal y pincelamos pescado con aceite, echamos agua en vaso y ponemos 7 minutos Temperatura Varoma y Velc 2, ponemos recipiente Varoma en su posición y ponemos 20 minutos, temperatura Varoma Velc 2, retiramos recipiente Varoma, reservamos, enjuagamos vaso y preparamos salsa.
Ponemos el puerro troceado, ajo y aceite 5 segundos en Velc 5, o 3 segundos si se quiere menos picado.
Ponemos 4 minutos, temperatura Varoma y Velc cuchara .
Echamos el vino, agua, pimienta y sal.
Ponemos 10 minutos, temperatura Varoma, Velc Cuchara, Sin poner cubilete, ponemos cestillo encima.
Pasado el tiempo, servimos pescado y patatas, en plato, ponemos salsa encima y listo.
También podemos hacer pescado a la plancha o al vapor en microo, y salsa en Thermomix.
