Ingredientes:
Para 2
1 lubina grandecita
3 Tomates rojos pequeños
Patatas rojas
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
Perejil fresco
1/2 vasito vino blanco
1/2 vaso de agua
Pimentón dulce
3 rodajas limón
Aceite y sal
Cortamos patatas rodajas, no gruesas.
Abrimos pescado mitad y cortamos en 2.
Ponemos una parte de pescado encima patatas, ponemos rodajas limón y un hilo aceite, tapamos con la otra parte de pescado.
Cortamos cebolla a gajos, ajos laminados, tomates por mitad y repartimos por encima, echamos vino y agua, ponemos aceite, sal y un poco pimentón dulce, metemos al horno previamente precalentando a 180°, unos 40 minutos, los tiempos depende de cada horno, yo pongo las 3 opciones, arriba, bajo y ventilador.
Separamos pescado y servimos uno en cada plato.
Y aquí el resultado y paso a paso.
