La salsa la hice en Thermomix, pero con una batidora se hace igual.
Ingredientes:
Patatas frescas, mejor variedad Agria o congeladas
100 de bacon troceado
4 quesos rallados o Cheddar con mozzarella u otro queso
Para salsa Ranchera
1 brick de 200 nata cocinar
100 mayonesa
1 Cdita de cebolla en polvo
1 Cdita de ajo en polvo
Un poquito pimienta negra
Sal
Un chorrito de limón
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la salsa, ponemos en vaso todos los ingredientes de la salsa y 10 segundos en Velc 5.
Primero preparamos la salsa, ponemos en vaso todos los ingredientes de la salsa y 10 segundos en Velc 5.
En batidora
Ponemos todo en vaso y batimos.
Enjuagamos y secamos el vaso de Thermomix si hemos hecho allí.
Pelamos patatas y cortamos o usamos congeladas, freímos con sartén, freidora de aceite o freidora sin aceite ➡️poniendo patatas en bol y mezclamos con el aceite, con las manos y unos 35 minutos a 190°/200º removiendo, el tiempo dependerá de potencia freidora o ya al gusto, si usamos congeladas, 15 minutos a 200°.
Hacemos en una sartén o en freidora sin aceite, un poco el bacon o en Thermomix, poniendo bacon en vaso, 3 minutos Temp Varoma o 120º en TM6, Velc cuchara, sacamos y reservamos.
Cuando estén las patatas, ponemos en una fuente apta para horno/freidora, ponemos salsa ranchera por encima de patatas, ( si os sobra para ensaladas queda muy buena).
Ponemos quesos por encima de salsa, y bacon, metemos al horno, previamente precalentando función gratinar, unos 10 minutos o en freidora de aire a 180º, unos 3/5 minutos, no tiene que dorarse, sólo fundir queso, servimos y mezclamos un poco, ya a gustos.
