Os dejo esta receta muy sencilla que también se puede hacer igual con pollo.
Ingredientes:
Conejo troceado
Perejil fresco
4 dientes de ajos
1/2 vaso medidor de vino blanco
Aceite
Agua hasta cubrir por mitad el conejo
1 hoja de laurel y sal
Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a máxima temperatura, si tapar, sofreímos el conejo.
Mientras sofreímos el conejo, en un mortero picamos los ajos y perejil con un poco de sal.
Una vez picado el ajo y perejil echamos en el mismo mortero el vino blanco y mezclamos.
Cuando ya esté sofrito todo el conejo, cancelamos menú, ponemos todo el conejo en cubeta, echamos por encima la mezcla del mortero, echamos agua hasta que cubra la mitad o un poquito más el conejo, ponemos hoja de laurel, cerramos olla, ponemos menú guiso, 20 minutos, 140°, presión 3, válvula cerrada, pasado el tiempo dejamos que despresurice sola, si tenemos prisa despresurizamos manualmente, si vemos que nos hemos pasado con líquido, ponemos unos minutos en menú horno a 130° o menú lento, sin poner tapadera y listo.
Aquí el resultado...
