Os dejo esta sencilla forma de hacer el hígado y que queda muy bueno.
Ingredientes:
3 filetes de hígado
Perejil fresco
4 dientes de ajos
1 limón
Aceite y sal
Picamos en mortero ajos y Perejil con sal, cuando esté picado, añadimos el jugo del limón y mezclamos, reservamos.
Ponemos un poco de aceite en sartén y calentamos.
Echamos a sartén el hígado, cuando veamos que está a nuestro gusto le damos la vuelta, dejamos un poco y echamos por encima lo picado y reservado del mortero, tapamos con tapadera y dejamos a fuego bajo unos minutos, sacamos y servimos.
