Os dejo este arroz con verduras picaditas y gambas, que queda muy bueno y para niños que les cueste comer verdura, también viene bien y así se lo comen bien.
Ingredientes:
Para 2/3, yo saco para 3 platitos, no grandes.
100 de puerro, también podéis cambiar por cebolla.
1 zanahoria, 55g
100 de calabacín con piel.
25 de pimiento verde o rojo.
2 dientes de ajos
40 de aceite
50 de tomate natural triturado
15 gambas de las peladas congeladas, pero tamaño grande o gamba pelada fresca y con pieles, podemos preparar un fumet.
1 Cucharadita de ñora en polvo o si no tenéis, pimentón dulce.
150 de arroz redondo
450 de agua o caldo de verdura/pescado
Un poco de azafrán o colorante
Sal.
Para 3/4
250 arroz y 750 agua o caldo.
Primero ponemos en vaso y troceado, calabacín sin quitar piel, zanahoria pelada, pimiento, puerro y ajos, picamos todo 5 segundos en Velc 6, bajamos restos y ponemos el aceite, cerramos y 8 minutos Temperatura Varoma, Velc 1.
Añadimos el tomate y ponemos 5 minutos, Varoma Velc 1.
Faltando 2 minutos para terminar el tomate, añadimos la ñora en polvo o pimentón.
Añadimos agua o caldo, sal y ponemos 10 minutos, temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos el arroz y ponemos 13 minutos, Temp 100°, Giro Izda y Velc Cuchara, faltando 4 minutos echamos las gambas por bocal.
Pasado el tiempo, pasamos a una olla, para poder servir mejor, dejamos unos 3 minutos de reposo, servimos y listo para comer.
