Os dejo estas croquetas de chistorra, que si os gusta el sabor de chorizo, os gustará, a mi hija le encantan.
Ingredientes:
200 de chistorra sin piel
50 de aceite
150 de harina
550 de leche semi o entera
Sal
Un poco de nuez moscada
Huevo y pan rallado para rebozar
Preparación:
Primero, quitamos la piel a la chistorra, troceamos.
Ponemos en vaso y damos 2/3 golpes de Turbo de 1 segundo, ya al gusto.
Ponemos aceite y 3 minutos, Temp Varoma, Velc Cuchara y Giro, si no queréis tropezones, no pongáis el Giro izda.
Colamos y reservamos.
Echamos el aceite colado de chistorra otra vez al vaso.
Echamos la harina y ponemos 4 minutos, Temp. 100º y Velc 3 y al minuto bajamos a Velc 2.
Echamos la chistorra reservada, sal, un poco de nuez moscada y la leche ponemos 10 minutos, Temp Varoma, Velc 2 y Giro Izda.
Pasado el tiempo, pasamos a un plato, dejamos enfriar y pasamos a 2 mangas pastelera, metemos en frigo, y pasado unas horas, no pasa nada si dejáis para el día siguiente por si no podéis en ese momento.
Ponemos sobre una bandeja, papel vegetal, cortamos un poco la punta de la manga, ya que la salida que tiene la manga pastelera es muy fina.
Hacemos unos churros, cortamos con unas tijeras la medida de tamaño de croquetas que os guste, pasamos por huevo y pan rallado, pasamos a cajitas para congelar y al congelador.
Salen sobre unas 35 croquetas, dependiendo del tamaño que se hagan claro.
Cuándo queramos sacamos del congelador, ponemos aceite en una sartén y freímos sin descongelar o usamos freidora, si tenemos.
Y aquí el resultado y paso a paso
