Os dejo cómo hago yo bechamel en Thermomix para cuando hago canelones, lasaña etc.
Ingredientes:
50g de cebolla
25 de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite oliva suave
100 de harina común
900 de leche, en mi caso semidesnatada
Sal
Opcional si os gusta un poco de nuez moscada, yo no le pongo
Preparación:
Primero ponemos la cebolla, 6 segundos en Velc 5
Echamos mantequilla y aceite, 4 minutos Temp Varoma y Velc 1.
Echamos harina y 2 minutos Temp 100º y Velc 3.
Echamos leche, sal y 5 segundos en Velc 7, después ponemos 15 minutos 100º y Velc 3, comprobamos si está a nuestro gusto y si la queremos mas o menos densa, quitamos o ponemos unos minutos más.
Con 15 minutos para mi queda en su punto, tener en cuenta que luego densa un poco, y si os gusta muy líquida pues ponemos 10 minutos.
Pasamos a un recipiente tapando con papel film tocando la bechamel hasta que vayamos a usar, para que no se haga costra.
