Os dejo cómo hacer Pulled Pork, que es carne deshilachada en olla.
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo la mía era de aguja
3 dientes de ajos
Agua y sal
Para la salsa
200 de tomate frito
100 de salsa barbacoa
150 de ketchup
160 de coca cola
Ponemos la carne partida en 3 trozos, en la cubeta,los dientes de ajos, agua hasta cubrir justo y sal.
Ponemos 45 minutos en menú Turbo a 160º en G, válvula cerrada, pasado el tiempo despresurizamos, o dejamos dezpresurizar sola, pasamos la carne a un plato, vaciamos cubeta, enjuagar y secar, volviendo a poner en olla.
Deshilachamos la carne con 2 tenedores, con uno aguantamos y con el otro vamos deshilachando, cómo veis en foto por bajo.
Echamos el tomate, salsa barbacoa, ketchup y coca cola, ponemos menú freír a 130º y mezclamos removiendo, cuando empiece a burbujear, echamos la carne, mezclamos bien y vamos dando vueltas unos 10 minutos sin tapar olla, a los 5 minutos bajamos temperatura a 120°, cuando veamos que no haya líquido sacamos y listo.
Podéis congelar en cajitas y tener preparado.
Podemos poner en pan mollete, pan de hamburguesa, pan en rodajas, hacer pan bao, yo lo hago en Thermomix, tanto el pan cómo el Pulled Pork tmb, os dejo enlaces, por si queréis ver... https://youtu.be/mTkT0E8HWS0 y pan bao aquí https://cocinaconxena.blogspot.com/2021/09/pan-bao-en-thermomix-paso-paso.html
Y aquí el resultado
