Caldo con pelotas, en Thermomix

Tenia carne para hacer unas pelotas para cocido, pero sólo quería hacer caldo y las pelotas, para una sopa de fideos con pelota o caldo sólo con pelota, cómo no tenía pollo de campo que es el que me gusta para caldo, hice un caldo con las pelotas sólo, que también queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para las pelotas:

 400g de Carne picada mixta o de cerdo sólo, ya a gustos y que os la piquen en el momento, podemos picar junto la carne, un blanquito o un higadito de pollo, queda bueno con cualquiera de las dos cosas.

1 huevo ( sin batir antes)

Un poco de perejil fresco, si no tenéis no pasa nada

Miga de pan

Un poco de piel limón rallada

Piñones ( opcional)

---------

1 puerro

Rama de apio

1 zanahoria 

10g de arroz

10g de garbanzos 

Azafrán o colorante, esto es opcional, pero aquí en Alicante, no tomamos caldo color blanco.

Agua sobre litro y medio, al máximo del vaso, cuándo ya esté todo en vaso.

Sal al gusto

Para fideos si queréis:

2 puñados de fideos finos n°0, que viene a ser 40/50g para 2/3, y 550 del caldo que hemos hecho.

Preparación 

Primero hacemos pelotas 

Ponemos en un cuenco, la carne picada, echamos el huevo entero y con las manos, vamos mezclando, echamos perejil, limón rallado y vamos mezclando con las manos, como la masa se queda blanda, vamos echando miga de pan, hasta que veamos una mezcla, ni dura, ni blanda.

Formamos las pelotas, que son cómo unas bolas redondas grandecitas, reservamos. 

Ponemos en vaso, los garbanzos y arroz, trituramos en Velc progresiva 5/10, unos segundos, hasta que veamos hecho polvo.

Ponemos en cestillo, las 4 pelotas reservadas, zanahoria, puerro y apio.

Echamos agua hasta máximo, sal y azafrán. 

Cerramos y ponemos 35 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Pasado el tiempo colamos caldo.

Si queremos sólo caldo con pelota, ponemos caldo, una pelota y listo para tomar. 

Si queremos tomar sopa de fideos con pelota.

Ponemos si es para 2/3, 550 del caldo en vaso y 7 minutos, 100º y Velc 1, para calentar. 

Pasado tiempo abrimos y echamos los fideos, cerramos y ponemos 3 minutos, Temp 100º, Giro Izda y Velc 1.

Ponemos una pelota en plato, junto con la sopa de fideos.

Si se quiere se puede congelar pelota con caldo para cualquier otro día.