Os dejo estas hamburguesas que quedan muy buenas, podéis hacer igual en T6 o T31.
Es el relleno que uso en gyozas
INGREDIENTES:
400g de hojas de repollo
1 cucharadita y 1/2 de sal
350g de carne de cerdo picada o mixta
30g de agua
20g de salsa de soja (opcional)
10g de vino blanco
1/2 cucharadita de azúcar
Un poco de pimienta molida
1 cucharada 15g, de aceite de oliva.
Ponemos en vaso el repollo, previamente lavado y 1 cucharadita de sal, troceamos con la ayuda de espátula en bocal, 20 segundos en Velc 4, moviendo espátula dcha e izda, para evitar que se suba hacia arriba.
Ponemos repollo en un colador y dejamos escurrir.
Ponemos en vaso la carne picada, 30g de agua, la salsa de soja, el vino, azúcar, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y aceite de oliva, ponemos 2 minutos en Velc 4, bajamos restos.
Presionamos el repollo con un pisador de patatas de puré, o lo que tengáis, para retirar exceso líquido, añadimos repollo al vaso y le damos 6 segundos en Velc 6, si es necesario le damos unos segundos más, pasamos a un bol y mezclamos un poco con espátula, metemos un poco en frigo, tapado con film.
Formamos las hamburguesas, podemos congelar liando en film individual.
Hacemos a la plancha, quedan muy buenas
