Os dejo estas berenjenas rellenas de cookidoo
Ingredientes :
2 berenjenas
2 dientes de ajos
150 cebolla
300 de espinacas frescas
2 huevos
1 cdita maicena
Queso mozzarella o el que os guste
50 de aceite
2 latas de atún
Preparación
Primero hacemos el paso de cocer berenjenas para vaciar,yo lo hago en microondas cortando por mitad y haciendo unos cortes en medio, unos 6/10 minutos, ya depende de cada microondas.
Vaciamos y reservamos pulpa, ponemos en fuente horno, las mitades berenjenas vacías.
Podéis hacer en recipiente Varoma, poniendo agua en vaso y unos 30 minutos, a mí no me compensa, prefiero microondas.
Preparamos relleno:
Ponemos en vaso ajos, cebolla, pulpa de berenjenas y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 6 minutos, 120° en Velc 1, en T31 ponemos Temp Varoma.
Encendemos horno a 200º con grill, que se vaya calentando.
Añadimos espinacas, ponemos espátula por bocal y programamos 3 minutos/ 120°/ Giro Inverso y Velc 1, en T31 Temp Varoma, movemos espátula de lado a lado, para que se hagan de manera uniforme.
Añadimos sal, huevos, maicena y atún, mezclamos 10 segundos, Giro Inverso y Velc 3.
Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos con queso, el que os guste, yo mozzarella.
Metemos al horno y gratinamos, hasta que veamos queso fundido y dorado al gusto.
Aquí el resultado
