Os dejo este sencillo arroz con pollo que hago, que a los peques y no tan peques, les encanta...
Ingredientes:
Para 3/4, yo saco 4 platos, ya depende comientes
3 muslos y contra muslos o 4/5 contramuslos deshuesados y sin piel.
( no tirar huesos, ya que siempre quedan restos de carne y os sirve, para hacer un sencillo caldo suave para usar en este arroz).
75 de pimiento rojo troceado al gusto
3 dientes de ajos
45 de aceite
70 de tomate natural triturado
1 cucharadita de ñora en polvo
700 de caldo casero de pollo o agua
300 de arroz redondo, yo La Fallera
Azafrán o colorante
Preparación:
Ponemos en vaso aceite, ajos y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos con espátula, ponemos el pimiento y 8 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.
Troceamos el pollo a dados.
Añadimos el pollo y ponemos 8 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso.
Añadimos ñora molida y ponemos 1 minuto, 100º Velc Cuchara y Giro Inverso.
Echamos el tomate natural triturado y ponemos 9 minutos, 120°, Velc Cuchara y Giro Inverso.
Si usamos azafrán faltando 1 minuto para terminar tomate, lo echamos por el bocal.
Echamos caldo de pollo o agua, sal, colorante y 7 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.
Echamos el arroz y ponemos 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Pasamos a una paellera u olla, dejamos reposar 5 minutos y listo.
Si os gusta el socarrat, ponemos la paella en vitro esos 5 minutos y tendremos arroz con socarrat.
En Thermomix 31, ponemos Temp Varoma en lugar de 120° y el resto igual.
Y aquí el resultado
