Os dejo esta fideuá, de verduras, en este caso con champiñones y calabacín, yo le llamo de aprovechamiento, ya que viene muy bien, cuando tenemos alguna pieza de verduras que queremos usar, yo tenía champiñones y calabacín y eso puse, luego añado una lata de atún si me apetece y queda muy buena.
Ingredientes:
Para 4
2 dientes de ajos
200 de calabacín con su piel
120 de cebolla
75/100 pimiento rojo y 75/100 de verde
200 de champiñón
50 de aceite
200 de tomate frito
1 cucharadita de ñora en polvo o pimentón dulce si no tenéis.
Azafrán o colorante
300 fideos redondos de Fideuá Gallo
700 de agua y sal
Sí queréis para 5, ponéis 350 fideuá/800 agua.
Preparación:
Ponemos en vaso, ajos, cebolla en cuartos, pimientos troceados, calabacín troceado con piel y aceite, 4 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos 7 minutos, Temp 120°, Giro inverso, Velc Cuchara.
Echamos el champiñón troceado y 5 minutos, Temp 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.
Echamos el tomate frito, ñora y 2 minutos 120°, Giro inverso y Velc Cuchara, faltando 1 minuto echamos hebras de azafrán.
Echamos el agua, sal y ponemos 9 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Echamos fideuá y ponemos 8 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.
Sacamos, pasamos a un olla o paellera y dejamos reposar unos minutos.
También podéis añadir atún retirando el aceite y mezclando.
Si hacéis en T31, dónde pongo 120° con T6, en T31, ponemos Temp Varoma, el resto igual.
Aquí el resultado
