Os dejo estos filetes de merluza, en varoma, con tomate frito y un preparado de almendra etc, la receta se la vi, a mi comercial, Magüi Peral en su blogosfera https://thermomix-elche.es/magui-peral-molla/coccion-varoma/merluza-con-salsa-de-tomate-y-almendras/ , yo con algún cambio.
Ingredientes:
Ingredientes de picada
50 de aceite
70 de pan mejor del día anterior
70 de almendras crudas
2/3 dientes de ajos
Perejil fresco
Demás ingredientes:
6/7 filetes de merluza sin piel
1 bote de tomate natural triturado de 800
70 de aceite
Un poco pimienta negra
Sal
Preparación:
Ponemos en buscador de cookidoo almendras fritas, y nos guiamos en esa receta guiada, pero ponemos el pan troceado, almendras, ajos y perejil fresco, con un poco de sal, seguimos y cambiamos a 15 minutos, y cocinamos en Alta temperatura siguiéndo lo que dice, terminado, comprobamos que esté al gusto, si no es así, removemos y damos 2 minutos más, yo con 15 minutos fue suficiente.
Trituramos al gusto y reservamos.
Si tenemos T31 sofreímos en una sartén, todos los ingredientes y ponemos en vaso para triturar y reservamos.
Sin lavar vaso, ponemos el tomate, la sal y la pimienta.
Programa 15 minutos 120º velocidad 2.
Mientras tanto vamos preparando el varoma con la merluza, echamos un hilo de aceite y pincelamos merluza, ponemos sal y pimienta, reservamos.
Al terminar el tiempo ponemos el recipiente varoma en su posición y ponemos 15 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Al acabar el tiempo, retiramos recipiente varoma y echamos al vaso junto con el tomate, la mitad de picada de almendras pan y perejil, removemos con la espátula y reservamos el resto de picada para poner encima del pescado.
Ponemos en plato individual o fuente, la salsa de tomate, ponemos encima la merluza y encima ponemos la picada reservada, y servimos
Queda muy buena y aquí el resultado
