Os dejo las berenjenas rellenas de atún, yo a veces le pongo atún y gambitas también pimiento rojo, junto con cebolla, pero hoy no le puse, la receta aunque es cómo yo suelo hacer, está en cookidoo, pero yo las berenjenas antes de vaciar las paso por microondas y no uso el recipiente varoma.
Ingredientes:
2 berenjenas
1 diente de ajo
30 de aceite
150 de cebolla
200 de tomate natural triturado
Sal
Pimienta negra molida
3 latas de atún escurrido, tamaño estándar
Queso mozzarella o tipo sabanitas para sandwich
Preparación:
Primero cortamos berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes, metemos en microondas, unos 8/10 minutos, para poder vaciar, reservamos y cuándo se enfríen un poquito vaciamos pulpa.
Ponemos en vaso, aceite y ajos, 3 segundos en Velc 6, sofreímos 2 minutos 120º, Velc 1., en T31 ponemos Temp Varoma.
Ponemos cebolla en cuartos, 6 segundos en Velc 4, ponemos 5 minutos, 120º y Velc 1.
Echamos la pulpa de berenjenas reservada y troceamos 3 segundos en Velc 4.
Añadimos el tomate, sal, pimienta recién molida, y ponemos 12 minutos, 120º y Velc 1.
Mientras calentamos el horno.
Añadimos el atún escurrido y mezclamos 4 segundos en Velc 3, terminamos de mezclar con espátula.
Repartimos el relleno en las 4 medias berenjenas, y ponemos encima mozzarella o sabanitas de queso, gratinamos unos minutos hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto.
También podéis gratinar en freidora de aire unos minutos.
Y el resultado
